Bún bò Nam Bộ là một món ăn đặc trưng của miền Bắc Việt Nam, tuy tên gọi có chữ "Nam Bộ". Đây là món bún trộn (không có nước dùng như bún bò Huế) với các nguyên liệu chính gồm:
Bún tươi (sợi nhỏ) + Thịt bò xào với hành tỏi, thường được ướp ngũ vị và xào nóng + Rau sống như xà lách, giá đỗ, rau thơm, dưa chuột + Lạc rang giã nhỏ + Hành phi + Nước mắm pha chua ngọt (chan đều lên bún)
