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00:00人気商店街で発見こだわりすぎな1つの食材やジャンルに特化し店主がこだわりを詰め込んだ商品を並べるそこにはまだまだ知られていないお宝のような逸品があるんですへえね
00:26今回は人気商店街にある個性的な専門店を巡りこの夏手に入れたいこだわりすぎな逸品を所さんにお届けこだわりすぎはい相当こだわってるみたいですそれでは参りましょう最初の専門店はこちら東京カッパ橋道具街の飯田屋さんですいいね
00:47東京・台東区上野と浅草の間に位置するカッパ橋道具街には家庭用からプロの料理人用までこだわりのキッチングッズの専門店がおよそ170店日本一の料理道具街として知られる商店街ですすごいねえ
01:14そんなカッパ橋の中でも屈指の品揃えを誇るお店が
01:20あ 飯田さんはいはいはいはい
01:24ここですね すごいねこれ
01:27寸堂でっかっ ザ・カッパ橋って感じするねそうだねうん
01:32こんにちは こんにちは
01:34ビシッと決めて
01:36ところさんお届け物ですって番組なんですけど
01:39いつもありがとうございます
01:41ちょっといいですかお話聞いても
01:43もちろんです
01:44すいません今日俺ら来るの知ってました?
01:46いや知らなかったですね
01:48あたかも知ってましたよみたいな感じで
01:52ビシッと決めてます
01:54いつも365日こんな感じです
01:56すごい
01:58今回で6回目の登場おなじみイイダ屋さんはいはい並んでいるのは世界中から厳選した料理道具なんと8500点以上すごい地元はもちろん全国にファンがいる老舗ですへえへえ
02:186代目社長の飯田さんは自ら商品を試しいいと思ったものだけを並べるこだわりすぎなプロ今回は切れ味鋭い刃物が大好きな所さんに使ってほしい飯田さん調べで一番のキレッキレッキッチングッズをお届けなるほどまずはこちらですはいこちらあらゆる食材をお届けですよ
02:48ふわふわに下ろせる卸し器ですあらゆるものはい
03:16This is the best way to grow when you make the 0.01mm, when you make the 0.02mm, you make the 0.02mm and you make the 0.01mm.
03:28へえそれで一番最適な高さを求めて作ったのがこれですうわ0.01の単位でもう全部挑戦してはいふわふわにこだわるあまり日本一の刃物の町岐阜県関市のメーカーと共同開発したというこのおろし金へえ特にイタリア料理で使うチーズの仕上がりが格別ということで一般的な商品と
03:58比べてみることにまず普通のおろし金はもういいじゃないですか十分細かく出てくるんですよね 香りもすごい立ってますよね
04:11ではエヴァおろしで削ってみると
04:15まずもう見た目がちょっとすげえ見た目全然違う a 何これ
04:21まるで鰹節のように薄く削れたチーズはつまんでみるとご覧のとおりふわふわ家で食べるいつものパスタがワンランクアップレストランのような味わいに
04:43ズルズルって食べんじゃないよ
04:49元からあるカルボナラの味付けがあのチーズによってよりマイルドになってパスタを包んでくれるようなチーズになりましたね
04:57これなんか一体感がすごかったそうだね一体化するよねパスタの良さ引き出す感じのチーズだったねチーズの他にも生姜やニンニクなどさまざまな食材をふわふわで風味豊かにしてくれるんです
05:15所さんに使ってほしいキッチングッズ続いてはこちらも石紙の刃物職人が手がけたパン切り包丁せせらに普通のパン切り包丁を使うとやわらかいおいしい食感のパンがつぶれちゃったりするんですよつぶれる?
05:42でもこのパン切り包丁だったらばふわふわ感をしっかり残してくれるうんうん切れ味を追求してたどりついたのは刃のサイズよく見ると刃の間隔が2種類あるのがポイントそうだね先端の部分は硬いパンの表面にもしっかり食い込むよう大波に中心部分は柔らかい内側がつぶれないよう
06:12細かくなっているんです実際に切ってみると
06:19おっおーすっげえうわ見た感じすげえスッと入ったねスッと入ったすごい力を加えなくても刃が進んでいくので柔らかい食パンを薄ーく切ることだってできちゃいますあ本当だうんうんあまりの切れ味の良さにプロのパン職人もこれを目当てに買いに来るんだそううんうんうんうんうんうんうんうんうんうんうん
06:49そしてこの夏2つの最新キッチングッズが飯田さん史上ナンバーワンを更新したとのことこれは気になる
07:02凄くないですかああああああああああああああああああああああ
07:09ああ飯田さんこんにちはうちはお待ちしておりました
07:14こちらです こちらがぜひ所さんに使っていただきたい僕史上一番切れるキッチンバサミです
07:22飯田さん史上一番切れるを更新したのが無敵バサミ一体どんな切れ味なのか見せてもらうことに皮付きの鶏肉ですね普通のキッチンバサミでこれを切ってみるとどうしても皮が引っかかってしまって歯が入っていかないんですねなるほどこれを無敵バサミで切るとはい
07:49えっ すごーい
07:52えーっ 嘘ー
07:56スパスパ力を入れずに切ることができるんです へー
08:00秘密はですねこの ハサミの歯にあります奇跡と僕たちの業界では言われたんですけども両方の歯にギザギザの歯が付いているのがこの無敵バサミなんです
08:12ギザギザの歯をキッチンバサミで噛み合わせよく作るっていうのはもうこれ噛み技なので今まで誰も出すことができなかったへーこだわりは0.7ミリ間隔で作られた200ものギザギザその一つ一つが小さなハサミのように噛み合うため切りにくい食材もしっかりつかんで切っていく
08:39しかも硬めの特殊ステンレスを使用しているので歯が曲がって引っかかることもないんです
08:48このギザギザがあれば滑りやすい鶏肉も皮ごとスパスパ
08:54普通のハサミでは歯が立たないカチカチの冷凍ささみも
09:00えーご覧のとおりサクサク切ることができちゃうんです簡単にあっそんな端っこまでご家庭の方からプロの料理人までいろんな方がこれ今使ってますそうなんですねそしてこちらですはいスライサー部門で1位を更新したのは先月発売したばかりの新商品
09:30僕史上1位をついに更新した商品なんです飯田屋さんが特にこだわってきたのがスライサーコーナー実に63種類が並ぶ中トップに君臨した一品何まさに料理道具界のメルセデスベンツです料理道具のプロにメルセデスベンツと言わせるスライサーその切れ味とは?
09:59所さんお届け物です道具のメルセデスベンツはい果物を3つ上からガチャンとやって3つで割ってベンツのマークになって完全にそのままベンツになるとでは何が入ってるか開けてみてくださいあれこれメルセデスベンツなの?
10:21ベンツに一瞬見えますよパッと輝いてます意外と熱い歯なんだねこれかなりの切れ味なのでその歯の部分相当気を付けてください
11:331.4ミリの切れ味を試してみましょうまずはキュウリで普通は輪切り方向に行くじゃないですかこの横の縦のなるほど縦の方向で行ってみましょうか
11:45そこに置いてそれでも十分これでいいの? 切れてるこれもう嘘でしょ?
11:51切れてる嘘でしょ?めちゃめちゃ切れてます気づかないでしょ?
11:57めちゃくちゃ切れてます見てください
12:01えぇこんなに? おぉ!
12:03えぇー!
12:05すごくないですか? 切れてんだ
12:07めっ超綺麗ですめちゃめちゃ綺麗 めっちゃ薄いですし
12:10お前はすでに死んでいるで
12:13切れてんだこれ今の
12:15はい
12:16驚いた?
12:18抵抗はないことないこと
12:21滑らかですね
12:23はぁ気づかないよこれ
12:25滑らすだけで
12:27すごいですね
12:29オレンジ料理みたいな
12:31確かにいいなぁ
12:32パックやんときだから
12:34いいですね
12:35おつめたい
12:36おつめたい
12:37おつめたい
12:38おつめたい
12:39あと驚くよこれ
12:41では
12:42岡崎ちゃんは
12:43りんご
12:44りんご
12:45硬そうですよりんご
12:47じゃあいきます
12:48せーの
12:49押さえないとも大丈夫なぐらい
12:50そっといけば
12:51あぁ
12:52えぇ
12:53いってる
12:54いってます?
12:55いってるよ
12:56本当に抵抗感ない
12:57あぁ
12:58さらっさらっ
13:00えっちょっと見てみよう
13:01うん
13:02あぁ
13:03はぁ
13:04こういうりんご
13:05珍しくない?
13:06おいしいじゃないのこれ
13:07見たことないこんなの
13:09こんなの
13:10こんなうたのりんご
13:12はぁ
13:13これよくないですか?
13:15いいですこれ
13:16なんかドライブルーツとか作るのも
13:18こんなんだったらスパスパいい
13:20いいかもですねこれ
13:21そうですねこれ
13:22素晴らしいねこれ
13:23あぁ
13:24かまぼこ?
13:25ふわぁ
13:26イザーを上にしてそれでいけるなし
13:28こうやった?
13:29はい
13:30それで
13:31かまぼここうでしょ?
13:32いやいやこれちょっと立ててやらせてください
13:34こうやって?
13:35珍しい感じ見たいんですよ
13:36すごさんが
13:37こんなおかしいしたよこれこんなんでやったら
13:39このスライサーでしか見れない
13:40うわぁ
13:41うわぁ
13:42えぇ
13:43何がいいんだよ
13:44なんだこりゃ
13:45珍しい感じになってるのがいいのよ
13:47見たことがないです
13:49楽しい
13:50いやこうやって切るもんじゃないよ
13:51笑
13:52でもこれ見てください
13:54あら
13:55わぁ
13:56こういうかまぼこってなんか
13:57これはこれでなんかサラダに入れると
13:59なんかオシャレな感じでぐにゃぐにゃになっていいよ
14:01いいですね
14:02いやまさに飯田さんがこのスライサー使えば
14:04新たな料理が生まれるんじゃないかって
14:06そうだね
14:07確かに
14:08そうおっしゃってるんですよ
14:09ほんとだよ
14:10すごいね
14:11すごいですね
14:12すごいね
14:13これすごい
14:15食感も違いそうですもんね
14:17これ見たことあんなと思ったら
14:18あんたが社長っていう
14:20笑
14:21パーティーグッズでしょ
14:23あるよね
14:24この色あいたよね
14:25確かに
14:27続いてのこだわりすぎ専門店は
14:30今観光客がこぞって集まる人気商店街に
14:36まあ岩素知れた
14:37はい
14:38コチカメの聖地ですね
14:39あっ
14:40コチカメかこれ
14:41なんで知らねぇんだよ
14:42知っとけよ量産グレ
14:44パーティーちゃんか
14:45パーティーちゃんじゃねえよ
14:46男女の割合全然違うと思う
14:49大人気漫画コチカメの舞台
14:54東京葛飾区の亀有
14:56どこか懐かしい下町の風情が残り
15:00食べ歩きも人気な商店街の近くに
15:03今大にぎわいを見せている新名所が
15:07大人気漫画コチカメに
15:08今年の3月にコチカメ記念館がオープンしまして
15:11作者の秋元治先生の原画や
15:14私物が飾られていたりと
15:16連日大盛況だそうなんですよね
15:18なるほど
15:19はいはいはい
15:21ここでしか見られないお宝アイテムを目当てに
15:24全国からファンが押し寄せ
15:26根強い人気を誇るコチカメ実はこの国民的人気漫画に所さん意外な関わりがあったんですそして次回から2週連続人気商店街の裏通りにAグループが潜入こだわりすぎな専門店のディープな一品をお届け
15:55すごいな
15:56すごいな
15:57今年の3月にコチカメ記念館がオープンしまして
16:04連日大盛況だそうなんですよね
16:06なるほど
16:07はいはい
16:08ちなみにコチカメは所さんも縁が深いそうで
16:11コチカメ21巻の沖縄行きの空港でのワンシーンなんですが
16:16よーく見るとなんと所さんが座ってるんです
16:20えー何ですか
16:21本当だ
16:22本当だ
16:23なるほど
16:24青トーコロって書いてある
16:26すごい
16:27こういうことしてくれるんだねほんとに
16:30あー
16:31昔サバイバルゲームじゃないけど鉄砲庫やりましたよ
16:35あ?
16:36秋元さんと
16:37あそうなんすか
16:38秋元さんが書いてるところへ襲撃に行きました
16:42えー何ですか
16:43皆殺しなーとか言いながら
16:45えー
16:46大人がバカでしょ大人が
16:48大人が
16:49でもいい大人がやったんですよ
16:50相当じゃ仲いいんですね
16:52だからノリがいいからこういうのに乗ってくれるのはすごいじゃん
16:55えー
16:56アニメのエンディング曲も歌ってるそうで
16:58ああ
16:59あのVAのビヤビヤっていうの歌ってますよ
17:00はいはいはい
17:01そうなんすね
17:02めっちゃくちゃの歌いですよ
17:03あれコーラスに柴田理恵さんってあの柴田理恵さん?
17:07ほんとそうだわ
17:08ほんとだわ
17:09覚えてないなこれ
17:11柴田理恵さんがどっか出てきたんですね
17:13ええのビヤビヤですよ
17:14これが今から27年前すごいねいいですねこの頃はレコード代表作曲賞取ると思ってないからね確かにこの後に取るんですもんね今こうやって発表されるとお手を残したもんだねこれも評価が上がりそうな感じですけども
17:33そして、ここ亀有の商店街に、こち亀に負けじと熱いこだわりの専門店が。
17:54皆さんってこれ地元の方ですか?
17:56こっちも地元の?
17:58あっほんと地元の方に愛されてる
18:00外側で食べてる
18:01地元の人が固めてますねこの地元屋さん
18:04おいしそう
18:05お前量産みたいな前にしてんの?
18:07かわいい
18:08さすがとみより
18:09よく来られるんですか?こちらのジェラート屋さんは
18:13週に3、4回ぐらいは
18:15あっそんな
18:16結構来てますね
18:17連日、地元の常連客でにぎわうジェラート専門店、クラフティス。お店を切り盛りしているご夫婦には意外な経歴が。
18:29なぜジェラート屋さんなんですか?
18:31妻とイタリアに新婚旅行に行ったときにやりたいなって2人で話したのがきっかけで。その前って職業何やってたんですか?そのとき小学校の先生を。えぇすごい。すごいね。イタリアでたまたま立ち寄ったジェラート店のおいしさとアットホームな雰囲気に憧れ教師を辞めて夫婦で再出発。
18:55都内の人気ジェラート店で1年半修業を積み、5年前に地元亀有でお店をオープンしました。
19:04ちょっと立ち寄ってちょっと食べてすぐ帰るみたいな、そういう文化が根付いているのが日本でも同じようなことができたらいいなっていうのは。
19:12へぇ。まさにその通りになってますもんね。
19:14そうですね。
19:15まさに地元の人たちがいて、ただちょっと違うのはちょっと長めに座るという。
19:20おっしゃる通りですね。
19:22座るは良くない。
19:24国産食材にこだわったフレーバーは常時12種類中でも人気なのが旬のフルーツを使った季節限定のジェラートこれはおいしいです絶対全国の農家に出向いて仕入れるだけではなく味の良い完熟しかジェラートにしないのがこだわりへぇへぇへぇへぇそのため限定販売の桃のジェラートも作れるのも
19:53フルーツ本来の甘みを最大限に引き出すため果汁と果肉たっぷりで作るんだそう。
20:04うん。
20:05うん。
20:06うずぅ。
20:07めっちゃ美味しい。
20:08チャーミングだな。
20:09ほんとに、ほんとになんかそのまま桃食べてる感じ。ほんとにすごい。びっくりした。
20:21普通の桃食べてる時よりテンション食べる。
20:23うん。感動した。
20:24いわゆる桃の加工品、桃のお菓子の味じゃなくて、桃本来の甘み感じますすごく。
20:30食感もなんかもう桃のような感じ。
20:32滑らかだね。
20:33うーん。
20:34うまい。
20:35そして所さんにお届けするのは、これからの夏にぴったりな限定ジェラート。
20:42全然違う。おいしい。
20:44おいしいよね。
20:45あらー。
20:46さっぱりした味を楽しんでくれるかなと思っております。
20:51今週から発売、爽やかさがやみつきになるこだわりの品を。
20:58ココロさん、お届け物でーす。
21:01なんだろうね、もう夏みりかんじゃないしな。初夏でしょ。
21:04初夏、何だと思う?初夏。
21:05パイナップル。
21:06どうですか?
21:07初夏だから、早めのさくらんぼ。
21:09さくらんぼ。
21:10この間、野生のさくらんぼがうち、たくさん5月なのになってて、食べたらおいしかった。
21:16えぇー。
21:17ほんとに、ほんとに。
21:18ん?
21:19あ。
21:20あ。
21:21おいしそう。
21:221個目やったらここじゃないの?
21:23行きますか。
21:24わー。
21:25わー。
21:26わー。
21:27おしゃれ。
21:33ん?
21:34あ。
21:35なんだこれ。
21:36あ。
21:37はい。
21:38なんでしょう。
21:39おいしそう。
21:40こちら、夏限定の完熟パッションフルーツと生ミントチョコレートです。
21:47パッションフルーツとミント。
21:48はい。
21:49送り場によりますと、まず黄色いほうが完熟パッションフルーツのソルベ、お値段700円です。
21:56鹿児島産で初夏が旬のパッションフルーツを使用皮がしわしわになるまで追熟させて甘みを最大限に引き出した状態のものを種ごとシャーベットに囲っています。
22:08われわれも食べましょう。
22:10はい。
22:11んー。
22:12んー。
22:13んー。
23:14生命力強い。
23:15強いから、家庭作業でやったらプランターでやったほうがいいと思いますよ。
23:19庭中ミントになっちゃう。
23:21いらねーよって。
23:53私、ちょっと苦手なんですけど、これはおいしいです。食べれる。
23:57加減がいいな。
23:58ミントって苦手な人多いよね。
23:59ちょっとスーってくるのが。
24:00飲み物にはミントの葉っぱと書いてるじゃない。
24:03邪魔なんだけど。
24:04最初に溶けちゃいますよね。
24:06ちょっと。
24:07畑に死ぬほどあるんだけど。
24:08畑に死ぬほどあるんだけど。
24:09次回は新企画。
24:13わー!
24:16Aグループが人気商店街の裏通りを調査。
24:20いいね。
24:21これ誰かに連れてかれるとこだよね。
24:23メイン通りではお目にかかれないこだわりすぎの専門店からお届け物コアモテマスターのおまかせイタリアンに所さんはこれうまいよ。