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00:00Générique
00:00Bonjour à tous et bienvenue dans cette nouvelle édition du Grand JT des Territoires.
00:19Voici tout de suite les titres de ce journal.
00:21A l'heure de l'UNOC, la conférence des Nations Unies sur les océans qui se tient à Nice,
00:26jusqu'où va monter le niveau de l'eau.
00:28La France connaît aussi ses défis.
00:31Chaque année, la mer grappille jusqu'à un mètre sur les côtes sableuses,
00:35ce qui menace des milliers d'habitations sur le littoral.
00:38Dans le Finistère, vous le verrez, pour la première fois en France,
00:41des élus ont même dû détruire des maisons.
00:44Après les Jeux de Paris 2024, la France accueillera les Jeux olympiques d'hiver en 2030.
00:50Dans ce journal Le Point, avec Renaud Muselier, le président de la région Sud,
00:54qui s'exprimera sur l'organisation de cet événement, notamment en termes d'infrastructures.
00:59Top départ ce week-end des 24 heures du Mans, une course mythique qui réunit des passionnés automobiles du monde entier.
01:06Mais avant le départ de la course, les voitures doivent passer avec succès ce qu'on appelle le pesage.
01:12En quoi cela consiste-t-il ? Réponse dans ce journal.
01:15A l'approche des vacances d'été, à quoi ressemble le corps de vos rêves ?
01:19Pour Mickaël, bodybuilder par passion, la musculation et toute sa vie.
01:24Beaucoup de sacrifices sont nécessaires, comme vous allez le voir dans ce journal.
01:29En France, selon plusieurs études, les côtes sableuses reculent jusqu'à un mètre par an à certains endroits.
01:35De nombreuses habitations sont menacées, obligeant les élus à trouver des solutions.
01:39Dans le Finistère, vous allez le voir, deux maisons viennent d'être détruites
01:43pour prévenir d'éventuelles submersions marines.
01:46Une première en France, explication avec ce reportage de TBO, la chaîne du groupe Le Télégramme.
01:53Un premier coup de pelle et peu à peu, la maison est démolie sous les yeux des habitants du quartier.
01:58Je pense que c'est un peu excessif.
01:59Je ne suis pas ingénieur, je ne suis pas spécialiste, je ne sais pas ce que les gens n'auraient pu faire.
02:03Mais bon, c'est toujours désolant de voir ça.
02:06Pour la maire de la commune, cette décision était difficile à prendre, mais nécessaire.
02:11Un drôle de sentiment, un sentiment un peu d'impuissance aussi.
02:13C'est une résidence secondaire, c'est une acquisition pour préparer leur retraite.
02:19Pour madame, c'était un crève-cœur, ça je sais.
02:21D'ailleurs, ils ne sont pas présents aujourd'hui, ils avaient dit qu'ils ne viendraient pas.
02:24Cela fait maintenant plusieurs années que la dune qui protège le quartier de Lehan ne cesse de reculer.
02:30Alors la communauté de communes du pays Bigoudin Sud a pris une décision.
02:33Rachetée au prix du marché, 7 maisons concernées par un risque de submersion marine.
02:38Le coût de l'opération est estimé à 2 830 000 euros, en partie financés par l'État.
02:44Pour les élus, il est important d'anticiper les risques.
02:47Mois après mois, semaine après semaine, les phénomènes tempétueux sont plus marqués
02:51que la hausse du niveau de la mer est vraiment là.
02:54Aujourd'hui, je crois que plus personne ne peut mettre son mouchoir sur le sujet.
02:58On a écouté les gens, on a passé du temps avec eux.
03:01On a essayé de faire du cas par cas.
03:02Ce qui fait qu'il y en a 4 qui, d'ici à mi-octobre, auront disparu.
03:073 qui vont rester mais qui vont partir dans les 2 ans qui viennent.
03:11C'est bien parce qu'on a fait du sur-mesure.
03:13La déconstruction des maisons est la première étape du plan de prévention des inondations à Tréfiagat.
03:19À terme, 2 digues seront construites pour protéger les autres habitations du quartier.
03:23Les travaux devraient démarrer à la fin de l'année 2027.
03:26Dans un tout autre registre, la criminalité continue de régner en Corse.
03:31Ces dernières semaines, plusieurs bateaux de tourisme ont été incendiés.
03:35Des véhicules de location près de l'aéroport de Calvi ont également été réduits en cendres.
03:40En déplacement sur l'île, le ministre de la Justice, Gérald Darmana, a annoncé vouloir muscler la lutte contre le crime organisé.
03:47Écoutons ces annonces au micro de nos partenaires sur place télépaisés.
03:52Je viens, suite au discours que j'ai tenu à la collectivité, voilà 3 mois,
03:56annoncer la création de ce pôle régional contre la criminalité organisé ici à Abassia,
04:02qui ne vient rien retirer à Ajaccio, pas un magistrat en moins à Ajaccio,
04:06mais évidemment des moyens supplémentaires pour l'ensemble de la Corse,
04:10sous l'autorité évidemment des hauts magistrats qui m'accompagnent,
04:14pour lutter contre ce qui fait évidemment à la fois de la tristesse pour l'île,
04:20mais aussi qui l'empêche de se développer économiquement,
04:22la lutte contre une criminalité organisée qui agit dans les extorsions de fonds,
04:26qui empêche la liberté d'entreprendre, l'égalité entre les citoyens.
04:30Je rappelle qu'il y aura ici 57 magistrats et agents du ministère de la Justice en plus d'ici 2027,
04:38dont 17 magistrats vont aider, je crois,
04:40ceux qui courageusement déjà mènent cette bataille contre la criminalité organisée.
04:46En 2030, la France va tenter de renouveler le succès des EGO de Paris 2024
04:51en organisant les Jeux d'hiver dans les Alpes françaises.
04:55Avant le début de cet événement mondial,
04:56Renaud Muselier, le président de la région sud,
04:59s'exprime sur les défis qui l'attendent et comme pour Paris 2024,
05:03ce qui restera des infrastructures après les Jeux
05:06est l'une des préoccupations majeures pour sa région à l'heure du changement climatique.
05:10Écoutons-le dans un entretien exclusif pour nous.
05:13On a un terrain de jeu fantastique.
05:15On va s'adapter pour justement avoir une vision pour quelle va être notre montagne en 2050 en réalité.
05:22Et 2030 va être un accélérateur pour aller vers cette montagne 2050
05:26en intégrant tous ces paramètres de réchauffement climatique,
05:30de respect de la montagne, de réaménagement des vallées, des stations.
05:34Donc c'est une modernisation, c'est un accélérateur de modification
05:37pour une adaptation à la montagne,
05:39pour que ce soit un terrain de jeu été comme hiver,
05:42un tourisme quatre saisons, une activité qui fait en sorte
05:46qu'on sort petit à petit de l'or blanc, puisqu'il y en a moins,
05:50et qu'on va sur l'or de la montagne, parce qu'elle sera toujours là.
05:53Pour les pompiers, l'entraînement est vital.
05:57Alors pour recoller au plus près du réel,
05:59les secouristes organisent des opérations grandeur nature
06:02pour mieux se préparer aux situations les plus extrêmes.
06:06A Chambéry, Huit-Mont-Blanc a pu se glisser au milieu d'un exercice incendie.
06:10C'est très spectaculaire, regardez.
06:13L'alerte a été donnée par un riverain.
06:15Ce dernier aperçoit de la fumée blanche sortir d'un toit.
06:19Quelques minutes plus tard, les premiers pompiers arrivent sur place.
06:22Une fois l'incendie localisé, le balai de secours se met en ordre de marche.
06:27Je prends le commandement, tu bascules sur 602.
06:29Un exercice réaliste pour ces pompiers dans les rues étroites du centre de Chambéry,
06:33où les habitants ont été joints, car eux aussi doivent s'entraîner à réagir en cas d'incendie.
06:38L'objectif, c'est vraiment de se dire, on va vivre une situation,
06:40et on fait vivre à la population une situation presque réelle.
06:44Donc du coup, on simule un incendie avec de la fumée,
06:47et on fait intervenir les gens qui habitent là,
06:51notamment, c'est un immeuble avec différentes habitations, pour les évacuer.
06:55On sait que dans les structures anciennes, donc dans les villes anciennes,
06:58le bâti est complexe, c'est des ruelles, l'accessibilité est complexe,
07:03et la propagation du feu se fait vraiment rapidement.
07:06Donc il faut s'entraîner pour être plus performant.
07:09En plus de la soixantaine de pompiers mobilisés pour l'occasion,
07:12des secouristes de la Croix-Rouge, des policiers municipaux,
07:14des élus ou encore des agents d'ENGIE ont été mobilisés.
07:18De quoi travailler en inter-service pour fluidifier les futures interventions.
07:21Chaque fois qu'il y a un appel pompier, qu'il y a un feu ou quoi que ce soit,
07:26on est appelé et on doit intervenir.
07:28Soit on sert à quelque chose, soit on est là juste au cas où ça se propage.
07:33Et pour piloter l'ensemble de ces services,
07:35un poste de commandement est situé à quelques rues de l'incendie fictif.
07:39Ici, le plan d'intervention de secours et de sécurisation est planifié.
07:42Ce véhicule est armé par une équipe qui permet simultanément
07:46de récupérer les informations qui se passent sur le terrain,
07:50de passer des ordres tout en suivant tous les aspects de l'intervention,
07:54la situation tactique, prendre en compte tous les messages,
07:57les demandes de renforts et puis gérer aussi l'organisation des transmissions.
08:01Des exercices de grande ampleur comme celui-ci sont réalisés une fois par an
08:04en réunissant une centaine de professionnels et de figurants.
08:09Chaque jour en France, 10 000 dons de sang sont nécessaires
08:12pour sauver des vies, mais les réserves restent en dessous des seuils souhaités.
08:16L'établissement français du sang lance des collectes géantes partout dans le pays,
08:21comme ici à Metz, pour sensibiliser un maximum de personnes.
08:25Regardez ce reportage de Moselle TV.
08:28Donner son sang, c'est une grande première pour cette médecine.
08:32Ce matin, j'étais un petit peu stressée, mais ça va.
08:35Ça va, franchement, l'équipe, elle est très bien.
08:36Celle qui m'a, voilà, qui m'a piqué, elle est très bien, donc ça va, ça va.
08:40Elle a choisi de franchir le pas à l'occasion de la deuxième édition de la grande collecte,
08:46Mon sang pour les autres.
08:47Je trouve que c'est une bonne action.
08:49Je n'ai jamais eu le courage parce que j'ai des veines petites fileuses,
08:52mais à un moment donné, je me suis dit, bon, il est temps.
08:54C'est vraiment pour aider notre prochain, quoi, c'est ça.
08:57Ça se termine.
08:58Eh bien, nickel, bravo, ça va ?
09:00Oui, c'était rapide.
09:01Installé exceptionnellement dans les arènes,
09:04l'établissement français du sang peut réaliser jusqu'à 13 dons simultanés,
09:08soit le double de la capacité habituelle de la maison du don de Metz.
09:11À l'échelle nationale, environ 85 000 poches de sang sont actuellement disponibles,
09:16alors qu'il en faudrait plus de 100 000 pour répondre aux besoins des patients.
09:19Le FS mise donc sur cette collecte géante pour gonfler les réserves avant l'été.
09:24La période du mois de mai qu'on a connue, et puis ce début juin,
09:28est toujours une période un peu délicate cette année,
09:31avec les multiples ponts qu'on a connus,
09:34ce qui fait qu'on a moins de donneurs dans nos maisons du don et sur nos collectes.
09:39Donc c'est pour ça qu'il est important qu'ils reviennent sur nos lieux de dons au cours de ce mois de juin.
09:44Le café est l'une des boissons préférées des Français.
09:48Près de 80% d'entre nous en consomment quotidiennement.
09:51Mais le saviez-vous, cette boisson pourrait permettre de vieillir en bonne santé.
09:57Une récente étude menée par des chercheurs américains démontre les vertus de ce breuvage.
10:02Via ATV en Martinique a donc voulu en savoir plus.
10:06Reportage sur place à Fort-de-France, regardez.
10:09La plupart des Martiniquais sont en tête-à-tête avec lui au réveil.
10:14Il s'agit bien sûr du café.
10:16À l'hôtel impératrice, il est l'incontournable boisson chaude du matin.
10:20La première boisson qui est commandée, ce sont les cafés.
10:24Les cours en particulier, qu'on appelle aussi les espressos.
10:29Et dans un deuxième temps, un allongé si la personne préfère quelque chose de plus léger.
10:34Et ça n'est pas Laurent qui dira le contraire.
10:37Depuis mon enfant, ma grand-mère a préparé le café tout le matin et ça reste une habitude.
10:42À quelques mètres de là, Antoine et son café court.
10:47Le matin pour moi, c'est espresso, éventuellement deux ou trois.
10:51Et si ces petits grains de café avaient des effets positifs sur le vieillissement ?
10:57C'est en tout cas ce que révèle une étude menée par des chercheurs rattachés à l'université d'Hardvard
11:03et de la faculté de médecine de l'université de Toronto.
11:07Pour ce torréfacteur, les vertus sont nombreuses.
11:10Pour déjà réduire les risques de maladies neurodégénératives comme le Parkinson et aussi l'Alzheimer.
11:20Aussi réduire les risques de diabète type 2 et aussi d'antioxydants.
11:27Des bienfaits confirmés par cette nutritionniste qui souhaite apporter une recommandation pour profiter des vertus de la caféine.
11:34Il faut recommander du coup une consommation modérée de café, environ 3 tasses de café par jour qui correspondraient à 300 mg de caféine.
11:42Attention à l'excès de sucre qu'on va mettre dans son café et on évite de le consommer trop tard dans la journée pour limiter les insomnies.
11:50Un Français boit en moyenne 3 kg par an de café, soit environ 500 tasses.
11:56Les Finlandais, en tête du classement, eux en consomment le double.
12:00Ce samedi 14 juin a lieu le grand départ de la mythique course des 24 heures du Mans.
12:07Un rendez-vous immanquable pour tous les professionnels et les passionnés d'automobiles.
12:11Cette année, 62 voitures vont être engagées.
12:14Et avant de se rendre sur le circuit, elles doivent passer par une étape cruciale, celle du pesage.
12:19Mais alors, en quoi consiste le pesage ? Réponse avec LMTV Sartre, Alexandre Ferrer et Anthony Piton.
12:26Avant de se lancer sur la piste, les 62 bolides passent sur la balance.
12:32Mais le pesage, ce n'est pas qu'une question de poids.
12:35La sécurité, c'est le leitmotiv dans toutes les courses, dans tous les cas.
12:38La priorité, c'est numéro 1.
12:41Et après, il y a tout ce qui est l'application du règlement.
12:44Alors, il y a le règlement sportif avec, par exemple, des autocollants, des choses comme ça.
12:47Mais il y a surtout le règlement technique dans lequel il faut qu'ils remplissent le règlement technique de chaque catégorie.
12:53Poids, hauteur de caisse, vérification de la sécurité, éclairage des véhicules, traction en cas d'accident ou de sortie de piste.
13:00Tout est inspecté à la loupe.
13:02Objectif, garantir l'équité sportive et la sécurité en course.
13:06La première vérification technique du week-end, c'est le premier bon point pour lancer notre week-end.
13:11C'est beaucoup de préparation à l'atelier, à la maison, s'assurer que les voitures sont au point, mais aussi toutes les pièces de rechange.
13:18Donc voilà, c'est le vrai feu vert du week-end et on espère que tout va bien se passer.
13:22Le moment est donc stratégique pour les écuries qui veulent éviter d'être recalées.
13:25Les pilotes, eux, profitent de l'ambiance.
13:30Je dirais que lors de mes cinq premières années, c'était beaucoup de pression.
13:34Maintenant, c'est juste de l'amusement, que du plaisir.
13:36Ça fait 11 ans d'affilée, vous savez maintenant, que je vois les mêmes personnes au pesage.
13:42Et ce sont devenus mes amis.
13:46Chaque voiture fera l'objet d'un contrôle post-course afin de garantir le respect de ce pesage.
13:51Une fois le sticker de conformité obtenu, les moteurs seront enfin prêts à être allumés pour le lancement de cette 93e édition.
14:00Au Rivinaire d'Espagne, le paddle est la nouvelle tendance sportive en France.
14:04La discipline compte déjà 50 000 adhérents.
14:08La région Occitanie, elle, est la première région française en nombre de licenciés.
14:12Aujourd'hui, l'offre du paddle est aussi diversifiée que celle du tennis.
14:16Via Occitanie a donc voulu comprendre l'engouement autour de ce sport.
14:20Des vitres autour d'un terrain légèrement plus petit qu'un cours de tennis et une raquette en carbone percée de trous.
14:27Vous avez sûrement reconnu le paddle.
14:30Ce sport originaire du Mexique et importé d'Espagne en France n'est plus à présenter dans notre région.
14:36Depuis quelques années, l'Occitanie est la première région française avec le plus de licenciés.
14:40A Moguio, 3e club d'Occitanie, Jean-Bernard Kine enseigne le paddle depuis 8 ans.
14:47On est une région où on peut jouer beaucoup.
14:49Ce que j'ai remarqué, on est pratiquement 900-800 membres.
14:53Donc ça veut dire qu'on est 400 membres de paddle.
14:55Sur ces 400 membres de paddle, il y a 300 joueurs classés.
14:58C'est-à-dire qu'il y a des tournois toutes les semaines.
15:00On peut jouer, soit faire un tournoi le lundi, il y a des clubs qui proposent le lundi,
15:02des tournois le mardi, le mercredi, le jeudi.
15:04Des cours collectifs, des cours individuels ou une simple location du terrain ainsi que des créneaux.
15:10Pour les enfants, l'offre de paddle est aujourd'hui autant diversifiée qu'au tennis.
15:14Les tarifs avantageux d'un club municipal rendent le club de Moguio très attractif
15:18au point que les terrains sont souvent réservés une semaine à l'avance.
15:22C'est un sport très ludique, très facile d'accès.
15:25Vous pouvez jouer au paddle sans avoir fait vraiment de sport de raquette.
15:29On peut faire, vous arrivez quatre dames qui viennent faire une partie.
15:31Moi, en tant que moniteur, au bout d'une heure, je peux leur faire faire un match.
15:35Avec 15 000 licenciés en Occitanie, dont un tiers rien que dans les rôles,
15:39des enseignes spécialisées commencent à voir le jour.
15:42Ouvert depuis le 30 novembre, Sam a déjà vendu des centaines de raquettes.
15:47Ce qu'on me demande, c'est surtout du conseil par rapport aux raquettes,
15:49parce qu'il y a beaucoup de choix.
15:51Moi, au magasin, j'ai une centaine de raquettes,
15:53mais je pense que sur le marché, il doit y avoir à peu près 600 raquettes différentes.
15:56Donc les joueurs, les consommateurs sont un peu perdus dans ce qu'ils doivent acheter.
16:00Parce que par rapport au profil des joueurs, si on est plutôt attaquant, défenseur,
16:06joueur de gauche, joueur de droite, débutant, confirmé.
16:09Des enseignes 100% paddle et des terrains qui se multiplient.
16:12Pour répondre à la demande, une cinquantaine de nouvelles pistes
16:15devraient voir le jour d'ici fin 2025 dans les roues.
16:18Cette semaine, c'est Éric Ciotti qui était l'invité de Face au Territoire sur TV5MONDE,
16:24avec la presse quotidienne régionale.
16:26Le député des Alpes-Maritimes et président de l'UDR a répondu aux questions de nos partenaires.
16:32Écoutons-le.
16:32– Je voudrais vous parler de votre stratégie politique.
16:37Si vous étiez resté, faisons un peu de politique fiction, président de LR,
16:42je rappelle que vous aviez largement battu Bruno Retailleau
16:45lorsque vous étiez concurrent pour cette présidence,
16:47et qu'au fond, au moment de la constitution du gouvernement Bayrou,
16:51vous seriez devenu ministre, ministre régalien, peut-être ministre de l'Intérieur d'ailleurs.
16:55Est-ce que vous ne seriez pas dans la position de Bruno Retailleau aujourd'hui ?
16:58Est-ce que vous n'auriez pas cette popularité ?
17:00Est-ce que vous ne pourriez pas être d'évidence candidat à la présidence de la République ?
17:03Est-ce que vous n'avez pas fait une erreur de stratégie ?
17:07– Vous me voyez soutenu par les insoumis aux élections en législative.
17:12C'est le fruit, finalement, de ce qui se passe aujourd'hui.
17:18Bruno Retailleau est au gouvernement, comme certains de mes anciens amis LR,
17:22dans une coalition qui est arrivée au pouvoir avec l'Alliance,
17:28avec les macronistes au premier tour, et avec le nouveau Front populaire au second.
17:32– À la quête d'un corps de rêve, le sien, vous allez le voir, est très musclé.
17:37À 33 ans, Mickaël est un bodybuilder acharné dans sa quête du corps parfait.
17:43Et il est prêt à tout pour y parvenir, entre musculation intensive, nutrition stricte,
17:48sommeil et rythme de vie, tout est pensé, tout est sous-pesé pour optimiser cette progression.
17:56Puissance Télévision l'a bien nommée, l'a rencontrée, regardez.
17:59– À chaque fois que je monte sur scène, j'ai l'impression de réaliser un rêve de gosse.
18:09Depuis que je suis gamin, que je vais monter sur scène, me confronter aux autres,
18:11et avoir des résultats, et c'est ce qui se passe en ce moment, j'espère que ça va durer.
18:16C'est une adrénaline, je suis heureux comme tout, c'est génial.
18:21– Mickaël n'est pas en train de se contempler, mais bien en train de travailler son posing.
18:26Comprenez, l'art qu'ont les bodybuilders de contracter simultanément et le plus possible leurs muscles.
18:31– On monte sur scène, on reste l'équivalent de quoi, 10-15 minutes,
18:34et c'est le fruit des mois et des années de travail qui ont précédé, des sacrifices.
18:39Donc, pour avoir le plus beau corps du monde, si on ne s'est pas posé, se mettre en valeur, ça ne sert à rien.
18:45– Mais avant d'en arriver à ce corps, il a fallu travailler.
18:48Depuis qu'il a eu le droit de rentrer dans les salles de musculation à l'âge de 15 ans,
18:52Mickaël enchaîne les séances.
18:54Routinier, oui, ingrat, oui, mais la quête du corps de ses rêves passe par là.
18:59– Je sais qu'en faisant les séances les plus intenses possibles, j'aurai les meilleurs résultats à la fin.
19:02Pour la compétition, alors je donne tout.
19:04– Aujourd'hui, son corps est devenu une addiction, une obsession même.
19:07– C'est comme une sculpture en fait.
19:09On commence à la sculpter, on commence à avoir de la définition
19:11et puis on voit que ce serait mieux de rajouter un peu de matière par ici, d'en enlever par là.
19:16Au début, c'est du général et plus on avance dans le temps, plus on travaille le détail.
19:21– À côté de ses entraînements, absolument tout est pensé pour optimiser sa progression,
19:25récupération, sommeil, rythme de vie et bien sûr la nutrition.
19:29À quelques jours de ses tout premiers championnats du monde,
19:31l'heure est à la diète, au sens très strict du terme.
19:34Dans les assiettes, on est bien loin d'un banquet à volonté.
19:37– On va être sur un total journalier de 1600 calories parce qu'on est à deux semaines du coup de la compète.
19:42En temps normal, ils mangeraient quasiment autant de protéines,
19:45mais beaucoup plus de glucides et beaucoup plus de lipides aussi.
19:48– Si la diète n'est pas adaptée, on fait tout ça pour rien.
19:50Donc vraiment la diète, c'est le plus important.
19:52Comme à la salle, aucun écart n'est toléré, des restrictions de vie quasiment masochistes.
19:57– Ce qui me plaît vraiment dans le quotidien, rien, au niveau diète, c'est horrible.
20:02J'ai faim tout le temps, dès que je mange, je me dis,
20:05bah tiens, maintenant j'ai plus qu'attendre trois heures pour remanger un peu.
20:07Tout cet investissement et ses restrictions seront peut-être la clé pour remporter ces prochaines compétitions
20:12et pourquoi pas se rapprocher un jour du physique de Mike Menzer, son idole de toujours.
20:18– Avec le ventre au ventre, on a des pauses un peu.
20:20Magnifique.
20:20– Voilà, sans liaison avec le sujet précédent, avez-vous déjà pensé à manger du foin ?
20:29Marie-Christine est productrice de foin, de crocs dans les bouches du Rhône
20:33et elle cultive un foin aux incroyables vertus à la fois pour les animaux
20:36mais également des préparations culinaires comestibles pour nous les humains.
20:41Avec, vous allez le voir, des saveurs très étonnantes.
20:44Reportage de la Provence, Rudy Daan.
20:46– Être bête à manger du foin, voilà une expression qui perd tout son sens
20:51une fois passé par le Moulin de la Levade, à Salon-de-Provence.
20:54C'est la première coupe de ce foin certifié AOP
20:57et traditionnellement réservé aux chevaux de course.
21:00Ici, on a décidé d'en faire profiter le plus grand nombre
21:02en commençant par les animaux de compagnie.
21:05– Le foin de croix est composé au minimum de 28 espèces végétales différentes
21:09et les obligatoires sont le dactyle pelotonné, le trèfle violet,
21:14le trèfle rampant et le fromental.
21:16Voilà, le dactyle pelotonné, il a ça.
21:19– C'est une petite exploitation, on a 10 hectares.
21:21Mais en le développant, en faisant des petits paquets
21:24pour les petits animaux de compagnie,
21:25ça nous permet de valoriser davantage le produit.
21:30– C'est un foin qui a quand même une certaine valeur
21:33et donc il est surtout prisé par les chevaux de course
21:36parce qu'il est reconnu qu'il améliore leur performance.
21:39Les vaches laitières, il va augmenter la production de lait.
21:42Pour les brebis, pareil.
21:43– Ce foin aux mille vertus est donc parfait pour les animaux.
21:46Du coup, Marie-Christine a décidé d'en faire profiter les êtres humains,
21:50parfois de manière plutôt originale.
21:52– Vous avez donc aussi la gelée et le sirop
21:55qui eux sont préparés avec une décoction de foin.
21:59La gelée, c'est bon avec tout, du sucré et du salé.
22:03Ça va très bien avec les fromages, ça va très bien aussi avec le foie gras.
22:06Et le résultat est surprenant, avec un goût faisant penser au miel et à la poire.
22:10En tout cas, bien loin de l'idée que l'on peut se faire du goût que peut avoir une simple botte de foie.
22:15– Voilà, on reste dans l'alimentaire.
22:19La pizza est un emblème de la gastronomie italienne.
22:23Chorizo, champignons, fromage, à vous de choisir ce que vous préférez.
22:26Mais au milieu de la carte de Jean-François, vous allez le voir,
22:29se glisse un extra, une pizza sucrée.
22:33Grâce à sa recette, il a réussi à décrocher la troisième place au championnat de France de pizza.
22:37Reportage de Vosges TV, regardez.
22:39– Comme tous les mercredis, le camion à pizza de Jean-Pierre s'installe à Moyen-Moutier.
22:46Mais ce soir-là, en plus des pizzas traditionnelles au feu de bois,
22:49le jeune pizzaïolo de 29 ans a proposé un extra au client,
22:54une dégustation de sa pizza sucrée,
22:57qui lui a permis de décrocher à Paris en avril dernier
22:59la troisième place au championnat de France de pizza dans la catégorie dessert.
23:04Il avait choisi de revisiter la tarte au citron meringuée
23:08avec un fond à base d'une pâte biga préfermentée
23:12dont la cuisson se doit d'être parfaite.
23:15– Ça fait un peu plus d'un an que je travaille sur la pâte.
23:18C'est une pâte avec deux sortes de farine, 100% italienne.
23:24Il y a une maturation de 24 heures.
23:26Et après, la pâte, elle repose 48 heures, donc en tout 72 heures,
23:29ce qui fait qu'elle est hyper digeste et légère.
23:32– C'est une cuisson parfaite parce qu'on peut la tenir sur trois doigts sans qu'elle s'affaisse.
23:36– Vient ensuite l'ajout des ingrédients avec deux sortes de meringues,
23:39suisses et françaises, du citron sous la forme de crémeux, coulis et confits,
23:45un peu de barbe à papa au citron vert
23:47et la touche finale, de l'amande fraîche de son jardin.
23:50– Comment vous la trouvez ?
23:51– Très bonne mais surprenante.
23:52Un mélange de saveurs qu'on n'attend pas sur une pizza.
23:55Mais franchement, une bonne surprise.
23:58– Pour être honnête avec vous, normalement, pour moi, une pizza, c'est pas sucré.
24:01Et bien là, c'est une excellente surprise.
24:03La meringue est fantastique, le citron, tout est bon.
24:05La pâte est très bonne, c'est très croustillant.
24:07C'est oncturant en même temps, donc c'est parfait.
24:10– Jean-Pierre, jusqu'alors cuisinier, est devenu pizzaiolo,
24:13attiré par cette institution de la gastronomie italienne, la pizza.
24:17– J'ai découvert presque une passion.
24:20Le système d'empattement, il y en a tellement de différents
24:22et il y a tellement de possibilités de s'amuser.
24:24– Et son patron n'est pas peu fier de le compter dans son équipe.
24:28– On le suit, on l'encourage et en tout cas, on sera toujours avec lui
24:32pour qu'il continue comme ça.
24:34C'est une très bonne recrue pour nous et on veut le garder le plus longtemps possible
24:37et qu'il nous gagne plein de concours.
24:38– Les Napolitains n'ont qu'à bien se tenir car Jean-Pierre compte encore améliorer son savoir-faire
24:43et se prend à rêver de décrocher le Graal à Rome,
24:47le titre de champion du monde de la pizza.
24:50– C'est une magnifique histoire que je vous présente maintenant.
24:54À seulement 16 ans, Lucas est pilote de Montgolfière.
24:58Il est d'ailleurs le plus jeune pilote de France
25:00et pour son premier vol en autonomie,
25:03notre partenaire la dépêche du midi a pu monter à bord avec lui.
25:08Il nous explique sa passion transmise par son père.
25:10Regardez.
25:11– On a la température, on est à peu près à 15 degrés.
25:16On regarde du coup le poids qu'on peut porter.
25:18346 kilos.
25:21– Mon père est pilote et mon voisin aussi.
25:25Du coup, je suis presque née dedans.
25:28Et du coup, ça m'a donné envie d'être le plus jeune pilote de France.
25:31On est en train de faire un vol en Montgolfière
25:33avec mon père à côté, du coup, en Montgolfière aussi.
25:38Et voilà, c'est mon premier vol en tant que pilote.
25:43Moi, je suis content avec le premier vol.
25:44Puis, c'est un beau paysage, beau vol, beau terrain.
25:49Avec le père, du coup, c'était bien.
25:52– Le prochain, pour quand ?
25:54– Je ne sais pas encore, on verra avec la météo.
25:57– Voilà, au revoir, c'est la fin de ce journal.
25:59Merci de nous avoir suivis.
26:01On se retrouve très vite pour une nouvelle édition
26:04du Grand JT des Territoires.
26:06Au revoir à tous.
26:19– Sous-titrage ST' 501
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