- 3/6/2025
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00:00Por favor, bienvenido Ricky, siempre hello, los amamos a todos, los amamos a todos.
00:08Bueno ya, bloqueenmelo por favor. Ay madre mía.
00:11Hablemos entonces chicos de Rosetín, Robin y Gustavo, nuestro doctor Gustavo Carrizo.
00:17La semana pasada, vamos a hacer una recapitulación de lo que pasó, fuimos entonces a hacer un operativo.
00:23El doctor Gustavo se fue entonces con las autoridades del MINSA, ¿cierto?
00:25Así es, el MINSA hace operativo de salud en conjunto con la policía y todo.
00:33Sorpresa, no avisan a nadie, ni que van, ni a qué hora, ni a qué lugar van.
00:37O sea, se mantiene bien hermético y eso fue lo que ocurrió, vimos, tuvimos la oportunidad de ver un lugar que, no sé, donde miraras, todo estaba mal.
00:46Sí.
00:47¿Verdad? Eso fue lo que vimos en el en vivo, pero también...
00:49Veíamos las tablas de picar, todo.
00:51No, todo estaba mal.
00:53Todo, todo.
00:53¿Qué fue lo que más te sorprendió de lo que viste?
00:55Ok, la limpieza, las ollas, tuvieran las ollas como estaban, la tabla de picar, ahí están los vegetales, estaban las carnes.
01:04Contaminación cruzada, amigo.
01:05Contaminación cruzada, se mezcla todo.
01:08Me dio mucho miedo, me dio mucho miedo ver el tema del pollo congelado, como fresco.
01:14Ok, ahora vamos a ver que fuimos a una panadería.
01:18¿Qué pasó?
01:19Vamos a ver, vamos a ver.
01:20Echemos el vistazo.
01:21Estamos con el doctor Buendía.
01:24¿Cómo está, doctor?
01:25Muy bien, muy bien.
01:26¿Qué hemos encontrado por acá?
01:27Sí, bueno, hemos encontrado ciertos hallazgos y anomalías en esta panadería.
01:32Mucho desorden, sucio.
01:36Vamos a ir caminando por acá, vemos el techo.
01:39¿Cómo está?
01:40¿De mal?
01:42Sí, vemos el pan acá.
01:44Sí, el pan aquí, este no es el lugar para tener el pan, realmente.
01:49Vamos a abrir por aquí.
01:54Aquí tenemos dulces, bolsas negras.
01:56No se debe utilizar estas bolsas, no son tipo alimentar.
02:00El cielo raso está deteriorado.
02:03Vemos por acá.
02:05Quiero que enfoquen aquí, por favor.
02:07Aquí vemos la pesa.
02:08La pesa es una bandeja que se utiliza como tapa de la basura.
02:12La basura no tiene tapa.
02:14Debería tener su propia tapa.
02:16Y la pesa, pues, estará en la mesa inoxidable.
02:20Ok, vemos acá todos los huevos en el piso.
02:24Y vemos acá todo lo que es la batidora de la harina,
02:29en malas condiciones, oxidada y todo.
02:33Y por acá vemos, ¿qué vemos acá?
02:36Una masa está en producción y el equipo bastante sucio.
02:44Hay desorden, sucio, suciedad.
02:46Vamos a ver los colorantes que utilizan.
02:48Los colorantes no están en aranceles apropiados, sino en alguna carima.
02:54Vamos a ver, para que veas eso adentro, cómo están guardados esos colorantes.
02:59Y lo más importante, esos colorantes en deterioro, imagínense la intoxicación,
03:09qué colorantes tiene, qué ingredientes químicos tienen esos colorantes, ni se sabe.
03:16Ni se sabe.
03:17Ok.
03:17Y vemos acá una cosa muy importante, donde vemos cerca de donde se está batiendo la masa,
03:24preparando la masa, el baño.
03:25El baño con el agua regada en el piso.
03:31Vemos partes de limpieza, junto con el baño, con la zapatilla y todo dentro del baño.
03:39Cerca, a menos de un metro de distancia, donde se prepara la masa del pan.
03:47Estas son las deficiencias importantes que debemos corregir,
03:50para evitar todos esos cuadros diarreicos, todos esos cuadros de vómitos,
03:55que tienen inundados los cuartos de urgencia, para todos los meses del año.
04:01Así es, intoxicaciones alimentarias.
04:03Así es.
04:04O sea que vamos a seguir buscando, por acá.
04:09Vemos los huevos.
04:11Los huevos están en la caja, directamente en el piso.
04:13Debería tener una tarifa, en aquel, específicamente para el churro.
04:20Vemos aquí la manteca, al lado de la basura.
04:24¿Sí?
04:25Y vamos a ver por acá, vemos, y vamos acá a esta refrigeradora.
04:32¿Dónde mantienen?
04:34Miren esto.
04:35¿Desde cuándo estará esta masa aquí?
04:42¿Sí?
04:44Vemos acá.
04:47Vemos todo esto, frutas.
04:51¿Esto qué será, doctor?
04:53Tengo idea.
04:54Algo que le ponen encima del pan.
04:57Sí.
04:58Y esto, no sé.
04:59¿Cremas?
05:00Cremas.
05:01Bueno, estas son las cosas que encontramos en los establecimientos de expendio de alimentos
05:07en el área de San Miguelito.
05:09Y otra cosa que no hemos visto mucho, y lo del carnet para todas las personas acá.
05:14Efectivamente, el carnet de manipulador, el panadero sí los tiene y están al día.
05:22Y la dependiente no tiene carnet.
05:24No tiene carnet.
05:25¿Ella debe tener también?
05:26Debe tenerlo.
05:27Ella es nueva y dice que está en trámite.
05:30Ok.
05:30Perfecto.
05:31Muéntenle los carnet de salud de él, para que sepan que no la fiesta.
05:35Vamos a ver, me gustaría que nos explique la diferencia entre un carnet blanco y un carnet verde.
05:40Ok, el carnet blanco es el certificado de buena salud.
05:43Ese es el que se saca en el centro de salud, se le hacen los exámenes de análisis al manipulador
05:49y el que evidencia que él está en buen estado de salud para manipular el alimento.
05:53¿Y cada cuánto tiempo tiene que tener ese chequeo?
05:55Anualmente.
05:55Anualmente.
05:56Y el carnet que se le dice verde o es un certificado de manipulador de alimentos.
06:03Este es el verde.
06:04Este es el carnet verde, que realmente es un carnet de manipulador de alimentos.
06:10¿Y el blanco?
06:11El que se retira en la escuela de manipulador, donde le dan instrucciones de cómo debe manipular un alimento.
06:17Ok.
06:17¿Y eso cuánto tiempo tiene?
06:19Por cinco años.
06:20¿Por cinco años le dura?
06:21El carnet, este dura un año, que es el certificado de buena salud.
06:25De buena salud.
06:26Perfecto.
06:27O sea que, por favor, sigamos con todos los reglamentos del Ministerio de Salud para evitar todas las multas innecesarias que pueden tener los establecimientos de expendio de alimentos.
06:39Y, por favor, aquí se procede que lo citen al Ministerio de Salud.
06:42Sí, es correcto.
06:43¿Suscitado al Ministerio para ser sancionado?
06:45Miren, yo les voy a decir...
06:49Estamos asombradísimos.
06:50No, espérate un momento.
06:51Yo no puedo creer, Gustavo, que después de esto, a mí me digan que esto es una multa.
06:57Esto debe ser preso a todo el mundo.
06:59No, ¿qué clausura?
07:00Cerrar el local.
07:01Preso.
07:01Ah, no, eso es obvio.
07:03Preso.
07:04Esta insalubridad.
07:06Una cosa es que tú tengas una cosa sucia porque se cayó en el momento que...
07:10Pero todo es un asco.
07:11El premio que estaba dentro de la nevera, la masa esa...
07:14Hablame de...
07:15Ok, ¿qué pasa ahí?
07:17¿Qué pasa?
07:18O sea, ¿qué enfermedades o qué bacterias?
07:19¿Qué podemos encontrar o qué podemos contraer en un lugar que está manipulado como este?
07:25Roby, aquí las intoxicaciones.
07:27Acuérdense, los cuadros de urgencia, la mayoría de los cuadros son intoxicaciones.
07:32Cuadrovirales.
07:32Bacterias.
07:33Cuadrovirales.
07:33Bacterias, tomacales.
07:35Todo, todo.
07:36¿No se te está bien?
07:37Sí.
07:38¿Estás bien, amiga?
07:38Pero aquí lo que me sorprende es, o sea, muchas cosas.
07:42Sobre todo, la cercanía del baño.
07:45No, eso fue lo que más me llamó la sección.
07:46Y la basura.
07:48O sea, la cercanía del baño donde se prepara la masa.
07:51La tabla de donde se hacen los manipulamientos de la basura.
07:53La basura, donde pesa el pan, está abajo de la basura.
07:57Y háblame de la parte donde estaban los colorantes, Natalia.
08:00¿Tuviste eso?
08:00¿Abiertos?
08:01Todos los colorantes abiertos.
08:03¿Qué era la masa esa que era como una goma que abriste la deuda?
08:07El pan me ha cenado yo en el 64 sin estar cubierto, porque eso tiene que estar cubierto.
08:12¿Va?
08:13Con los materiales especiales, no las bolsas negras.
08:15La cocina debería ser abierta, uno, a la vista de las personas, me parece.
08:20En un lugar así puede tener algo bien hecho.
08:23Claro, claro.
08:24Claro, o sea, en el área, o sea, si tú le das una pieza.
08:27Mira los huevos en el piso.
08:29Todo tiene que estar sobre la altura.
08:31Esas bandejas se ven que nunca la han lavado.
08:33Nada.
08:33O sea, si tú le das la pieza.
08:35O sea, si tú dices eso, ¿tú para hacer esto?
08:37Todo bien higiénico.
08:39El baño.
08:39Sería distinto.
08:40Ahí no se vio tanto, pero el baño estaba todo inundado.
08:43El agua estaba caído y llegaba hasta donde estaba la bandeja.
08:48¿Qué decían los encargados locales?
08:49La pata del maíz.
08:50¿Qué decían?
08:50Eso, eso, esa es la hojaldra.
08:52¡Qué asco!
08:52Ella te va a hablar.
08:53Es una hojaldra hecha.
08:55Ah, ok, Gustavo.
08:56¿Qué decían los encargados locales?
08:57O sea, ¿con qué justificaron esto?
08:59No, no, no, no.
08:59¿Qué le dieron?
09:00Ahí nadie dice nada.
09:01No.
09:02Porque acuérdate que se quedan callados y los que trabajan en la panadería también.
09:08No dijo nada.
09:08No, yo no dije nada.
09:09¿Cómo es posible que en Panamá exista gente que haga?
09:12Esto no parece ni siquiera un descuido.
09:14Ni se le pregunta ni nada.
09:15No parece una maldad.
09:16Eso se hace un informe, ellos hacen un informe y van al Ministerio de Salud.
09:20La multa va de entre 500 y 5 mil dólares.
09:22Yo vi uno de estos lugares una vez, casualmente, que se hizo un reportaje, no sé si fue aquí,
09:26que lavaban el pollo en el mismo tambúcho donde lavaban el trapeador.
09:30Toda la contaminación.
09:31Eso lo vimos y esa fue, no, eso fue otra panadería.
09:34¿Tú la enseñaste?
09:35Otra panadería en otra área.
09:37Lavaban el pollo en el mismo lugar, lavaban el trapeador.
09:39Sí, sí, sí, sí, sí.
09:41Y en la lavandería, Gustavo.
09:42Fuimos a otro, otro de la lavandería.
09:46Yo pensaba que, ¿qué tú puedes encontrar en una lavandería?
09:48Claro.
09:49Porque estábamos en expendio de alimento y todo eso y de, no, vamos a donde una lavandería,
09:52pero ¿qué podemos encontrar?
09:53Vamos a ver qué vimos.
09:55O sea, las máquinas oxidadas.
09:58Las máquinas de lavandería, todas oxidadas.
10:01Vemos todo el, no hay agua caliente.
10:04Mira eso.
10:05No hay agua caliente.
10:07Tú puedes calentar tu agua para eliminar todo eso, contaminación.
10:10O sea, que si yo llevo algo con popú ahí, viene Rosetta y pone su agua, es una realidad.
10:16O sea, así es.
10:17Es una realidad.
10:18Los que trabajan no pueden estar en chancletas, todas andan en chancletas con la ropa tirada.
10:22Ah, eso va a ser, eso va a pasar.
10:23O sea, vemos el polvo atrás de las máquinas, horrible.
10:28No hay una ventilación del área, el abanico está apagado.
10:33La lleve de una rasquilla, una picazón, ¿no?
10:35Pero eso viene a la lavandería, está lavado.
10:36Señores, lo que dijo Gustavo es importante.
10:39No, no, no.
10:40El agua caliente es indispensable.
10:41O sea, la cantidad de personas con enfermedades de piel, con malos hábitos, hasta con enfermedades de mérida.
10:48Ropa sucia.
10:49Sí.
10:49Y entonces lavando sus ropas interiores, o sea, situaciones desagradables.
10:55Si no hay agua caliente.
10:55¿Para matar dos cucarachas?
10:57Por eso.
10:57¿Qué te garantiza?
10:58Ahora, el mismo óxido, te mancha la ropa también.
11:01Esto no, no.
11:02¿Qué se hizo más alto?
11:04¿Qué sanción le pone a esto?
11:06Mira, mira, mira arriba.
11:07Mira cómo está eso.
11:08Todo estaba así.
11:09Todo pegado, no hay filtro.
11:12El otro abanico dañado.
11:13¿Ese era algodón?
11:14Algodón.
11:15¿Cuál es algodón?
11:17Mira, mira, mira.
11:18Parecía algo, algodón de azúcar de la feria.
11:20Mira, mira, atrás de la máquina.
11:21Mira, lo que pasa es que si tú me estás diciendo que esto está al lado.
11:24Esto es inaudito.
11:25De una, de un supe.
11:26Ese calentador no funciona.
11:27O de una panadería.
11:29No, pero vamos a ver ahorita.
11:30Ese es tu opaco.
11:31No, pero espera.
11:31Vamos a ver la parte de trasera de la bandería.
11:34La bandería, panadería.
11:35¿Ah?
11:35Esa era la bandería, panadería, al lado.
11:37La bandería para depósitos.
11:39Ay, Dios mío.
11:40¿Qué más hay, Gustavo?
11:42Vamos a ver.
11:43Miren, todo eso, siado, todo.
11:46¿Tú te cortas el delito ahí?
11:47¿Tú te recalcas que no había agua caliente para poder...?
11:49No, Nati, tú te cortas el delito ahí, te infectas de una vez con eso.
11:52Por supuesto.
11:53¿Pero quién regula esto?
11:54El Ministerio de Salud.
11:56Pero me imagino que no se dan abasto con tantas cochinadas que hay en el país.
11:59Así es.
12:00Oiga, usted denuncia.
12:01¿Hay alguna línea para denunciar?
12:02Claro que sí.
12:03El Ministerio de Salud tiene línea para denunciar y hacen los operativos.
12:07¿Qué fue lo que más te dejó en shock de todo lo que viste?
12:09Parte de la hojaldra.
12:10Pero en la parte trasera de la lavandería estaba un depósito de comida.
12:15O sea que ahí guardaban parte.
12:17Había una nevera inmensa, un congelador,
12:20con todos los productos que no tenían fecha de vencimiento, no tenían nada.
12:24¿Cómo se llama el amarillo?
12:26¿El sticker?
12:27No, de los chinos.
12:28¿La comida china?
12:29¿Guantón sumay?
12:30Sumay.
12:30El sumay.
12:32Bolsa y bolsa de sumay sin fecha de vencimiento ni nada.
12:36Las carnes, los pedazos de carne congeladas, sueltas.
12:40¡Ay, Dios mío!
12:43Y eso me imagino que lo usaban para los locales de lado.
12:47Yo no puedo creerlo, la verdad es que no lo puedo creer.
12:49Claro, y obviamente no metemos en el mismo saco a todos.
12:53A todos, no estamos generalizando.
12:54Por eso es que a mí me parece beneficioso este tipo de operativos para caerle a quien es.
12:59Y a mí no me parece que hay que hacer solamente una multa.
13:02Me parece que deben ir presos.
13:03Y por eso tú ves, y lo importante, que lo hacen sin avisar a nadie, sin decir qué hora,
13:15porque se pasan la información y la comienzan a limpiar.
13:18Pero deberían de ponerle como identificar estos locales y ponerle afuera un letrero que diga
13:23no paso inspección, algo, no sé.
13:25Por eso lo hacen después que ellos lo recitan.
13:28¿Qué es tíquel? ¿Qué? ¿Cierre esa cosa?
13:31Una foto de un ratoncito.
13:33Verificado.
13:34Óptimas condiciones de higiene.
13:36Ellos lo hacen después que hacen la...
13:38Yo vi en una tienda, Gustavo, que tenía, donde tenía las bolsas de arroz, un pusito de rata.
13:43A mí me parece que somos muy suaves por eso.
13:44Imagínate, había cucarachitas en la cena donde estaban las latas.
13:49Tenían en la neverita los vegetales con el queso.
13:52Con el queso, todos juntos.
13:53No, hombre, no, señores.
13:54¿Cómo tú sabes que una persona, por ejemplo, no ha muerto en un hospital por algún tipo de intoxicación
13:59a causa de esto?
14:00Una bacteria.
14:01Por eso te digo, ¿cómo tú no ligas algo así?
14:04Un señor mayor, debilitado, un cuadro diarraico de esto, un bebé.
14:08Un niño que se come un pan.
14:09Claro que sí, claro que sí, fallece.
14:11Yo he visto hasta pan con moja en mi mito.
14:13Bueno, chicos, es momento de irnos ya con Eddie Vázquez, que no tiene falta.
14:15Gracias, Gustavo.
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