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Agenzia di Stampa ITALPRESS
  • 23/05/2025
ROMA (ITALPRESS) - I broccoletti, o cime di rapa, sono una risorsa preziosa, perché sono ricchi di vitamine e fibre antiossidanti. Rosanna Lambertucci nella nuova puntata di La Salute Vien Mangiando propone una ricetta leggera e gustosa che li abbina a fagioli e riso.

sat/azn

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Trascrizione
00:00lo sapete che i broccoletti o cime di rape a seconda come a seconda delle regioni li chiamiamo
00:21in modo diverso sono un grande tesoro per la nostra cucina perché sono ricchi di vitamina c di vitamina
00:31k di acido folico di calcio e tra l'altro sono ricchi anche di fibre antiossidanti che aiutano
00:39anche a detossinare il fegato allora io vi voglio proporre una tra l'altro hanno anche un gusto
00:47particolare i broccoletti io vi voglio proporre una ricetta che è a base di riso fagioli e cime di
00:56rape allora prendiamo io sempre gli ingredienti per una persona quindi se siete in due dovete
01:03moltiplicare per due se siete in quattro dovete moltiplicare per quattro allora per una persona
01:08sono 70 grammi di riso scegliete del riso di qualità è molto importante la qualità del riso che viene
01:15impiegata e perché tra l'altro questo tipo di ricetta per esempio va bene anche per chi vuole
01:23tenere sotto controllo il colesterolo perché sono ripeto è una ricetta che può aiutare anche da questo
01:30punto di vista quindi prendete allora 70 grammi di riso di qualità mi raccomando 50 grammi di fagioli
01:37che possiamo anche prendere quelli in vetro diciamo perché è difficile magari avere la possibilità di
01:46ammollare i fagioli per una notte intera per una persona eccetera quindi possiamo anche utilizzare
01:52quelli in vetro e un mazzetto di scime di rape una costa di sedano una cipollina e 250 grammi di
02:01brodo vegetale che il brodo vegetale lo sapete si prepara in maniera molto semplice con una carota
02:07una listarella di sedano le verdure di stagione diciamo possiamo mettere per esempio della biedina
02:16possiamo mettere un pomodoro insomma il brodo vegetale è fatto con dei vegetali freschi che mettiamo a bollire
02:24tutto insieme in acqua fredda con un po di sale e poi una volta che lo lasciamo bollire per un 40 50
02:31minuti possiamo togliere quelle verdure e usare il brodo appunto per cucinare il riso i fagioli sono
02:39preparati a parte ovviamente e prepariamo un trito aromatico con la carota il sedano e la cipollina
02:47facciamo rosolare piano piano piano sempre con la fiamma molto molto dolce con un coperchio e una
02:55volta che si è insaporito un pochino appassito il questo diciamo insieme di verdurine aggiungiamo
03:02il brodo e quando bolle buttiamo giù questi 70 grammi di riso per una persona e dopo una diciamo un
03:13quarto d'ora così mettiamo i fagioli che sono stati ovviamente se li avete presi lasciati diciamo
03:21mollare durante la notte fatti bollire bene altrimenti se prendete quelli in vetro li togliete diciamo il
03:28liquido e buttate dentro questi fagioli e le cime di rape tutto insieme ovviamente pulite e portiamo a
03:36cottura per un 20 25 minuti coperto a fiamma bassa ed è praticamente una minestra sanissima
03:45rinfrescante che aiuta a tenere anche sotto controllo il colesterolo il che non guasta e che
03:52soprattutto è buono tutto ciò ricordiamoci una cosa importante tutto ciò che è liquido le minestre che
04:02sono praticamente estremamente utili per il fegato per l'intestino e quindi sono anche amiche del
04:10controllo del colesterolo sono veramente un modo per tutelare il nostro benessere buon appetito vi piacere

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