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Estilo de vidaTranscripción
00:00Nueva salsa lisano picante, ideal para adobar, sazonar y aderezar.
00:05Presenta la sección de cocina.
00:12Bueno, don Daniel. Bueno, doña Natalia.
00:14Aquí estamos, listos y dispuestos con Tere Moreno.
00:17Tere, buen día, ¿cómo estás?
00:18Buenos días, un gusto estar aquí con ustedes.
00:20Y hoy tenemos un atún en escabeche. ¿Ustedes conocían esa receta?
00:25No.
00:25No, conocí al monólogo, ¿cómo era?
00:27Mujeres, hombres en escabeche, mujeres en escabeche.
00:29¿Se acuerdan?
00:30No, no, pero el escabeche siempre sí, Tere, es una comida muy completa, muy rica,
00:34pero me llama mucho la atención que la vayas a hacer con atún específicamente.
00:38Bueno, sí, el escabeche, es algo muy porteño que se hace atún en escabeche.
00:42Que es lo que pasa que esta receta, lo que hice fue modificarla un poquito para poderla hacer en menos de 10 minutos.
00:49Pero realmente el escabeche podemos ponerle un sinfín de verduritas como vainicas, zanahoria,
00:55zanahoria, inclusive poliflor, pero por temas de tiempo decidimos solo ponerle cebolla y chile dulce
01:02y obviamente que con la nueva salsa picante de lizano, salsa lizano picante.
01:08Vea.
01:09Lo que huele esto.
01:09Claro.
01:10Eso es full power para lo que vayamos a preparar, de verdad, tanto en un ceviche, en una michelada, en un picadillo.
01:19¿En una michelada?
01:20Ah, buenísimo.
01:21Hay unas famosas licheladas que ya van a ver ustedes.
01:24Ah, sí, sí, sí.
01:25Luego.
01:26Bueno, vean, yo aquí tengo el sartén calentando y vamos a agregar un poquito de aceite.
01:30Y mientras tanto vamos...
01:32¿Aceite normal?
01:32Aceite de oliva.
01:33Ok.
01:34Sí, sí.
01:34Y me gusta trabajar mucho con el aceite de oliva.
01:36Y bueno, vamos a agregar sal a los trozos de atún.
01:40Esto es atún fresco.
01:43¿Pere, el grosor del corte influye en la cocción?
01:46Sí, la verdad que sí.
01:47Esa es una muy buena pregunta, Nati, porque si hacemos trocitos muy pequeños, podemos sobrecocinar el atún.
01:53Y nos va a quedar seco, como cartón, ¿verdad?
01:59Ahora, si usted tiene atún congelado, no le tenga miedo.
02:02Córtelo y pásenlo al sartén así congelado.
02:05Va a pringar un poquito, eso sí.
02:06Pero también garantizamos que queda jugosito.
02:10¿Vos sabés qué le dijo un atún a otro atún?
02:13Ay, no.
02:13¿Qué le dijo?
02:14Ay, Dios mío.
02:15Ay, Jesús.
02:16¿Qué?
02:17¿Qué?
02:17Nati, ¿está con miedo?
02:18¿Qué?
02:19¿Qué le dijo un atún a otro atún?
02:22No.
02:22¿Qué?
02:23Es porteña, tiene que saberse ese chiste.
02:25¿Qué le dijo un atún a otro atún?
02:28Ajá.
02:30¡Ellalo!
02:33¿Qué le dijo?
02:34Nada, pues no hablan.
02:35Yo me imaginé.
02:36¿Qué color?
02:36Ay, Sani.
02:38No, no, no.
02:39¡Pá, pá, pá!
02:40Bueno, y ustedes saben con qué podemos acompañar el escabechadón.
02:44¿Con qué?
02:45Podemos utilizar tortillas.
02:47Hay un poco de pancitos.
02:48Ese es pancito, sí, también.
02:49¿Patacones?
02:50Puede ser con patacones, puede ser también con...
02:53Con una michelada, a veces.
02:54Uf, qué bueno.
02:56O una ensaladita, o pancito.
02:59¿Esto es un aperitivo, o sea, es como una entradita, o lo puede uno proponer de platito fuerte, o de guarnición?
03:06A mí me encanta para boquear con amigos.
03:09Ajá.
03:10Eso es, esto es como te digo, la salsita lisano picante nos da ese plus.
03:18Entonces, para este platillo a mí me encantó, porque te da el picantito y es un platito que puedes ponerlo como entrada,
03:25pero también te sirve como para poner ahí con pancito y las tortillas y boquear un rato.
03:29Un buen piqueo.
03:30Ahí solo le pusiste entonces sal y paprika.
03:33Sal y paprika.
03:34Eso fue todo lo que le agregamos.
03:36Muy bien.
03:36Y como les decía, se puede acompañar con pan.
03:39Ok, el salpicón lo podemos comer tanto frío como caliente.
03:43Ajá.
03:43A mí personalmente me gusta caliente y lo mejor con caliente es acompañarlo con pan.
03:51Si usted lo come frío, entre más reposado en esa salmuera o eso que estamos haciendo ahorita con el vinagre y con el aceite, va a quedar más sabroso.
04:07Pero si usted lo quiere comer caliente, yo le recomiendo con pan.
04:10Por cierto, ¿ustedes saben qué hace Jack Sparrow con trigo?
04:16¿Cómo Jack Sparrow con qué?
04:18Con el trigo.
04:19¿Con el trigo?
04:19Ajá.
04:20¿Lo de Sparrow?
04:22No.
04:22Porque Jack Sparrow crea una gran intriga.
04:29¿Qué hace?
04:30Para pan, pam, para pan, pam, para pan, para pan, para pan, para pan, para pan.
04:34Ah, para pan, ya.
04:36Sí.
04:36Qué buena Tere con el soundtrack de la película de Piratas del Caribe, ya cantando.
04:41Me contrataron para hacer ese soundtrack.
04:43Voy a contar algo y es que, bueno, en mi vida yo he tenido la gran oportunidad de probar ciertos platillos.
04:52Ajá.
04:53Pero nunca en mi vida he comido el atún de esta forma.
04:57Bien, Tere, qué buena manera de decir.
05:00No, no, no.
05:00Qué buena manera de decir.
05:02Me encanta, me encanta porque entonces no tengo punta comparación.
05:05Muy bien.
05:06Pues sí.
05:07No, hombre, pero Tere, usted siempre cocina delicioso.
05:09Sí, sí.
05:09Ay, muchas gracias.
05:10Y vean, yo debo decir que es que la ventaja.
05:12Permítame.
05:13Usted propio.
05:13Propio.
05:14Prestan atención a las sesiones de cocina que tenemos aquí en Buendía.
05:17Todas son para que nos convirtamos en chef en nuestra casa.
05:20Yo sé como mamá, como ama de casa, que también soy por ratitos de Tere, que a veces uno no puede poner este muy exquisito con cosas.
05:27No, pero cuando tiene chance de sacar el ratito y decir, hoy me voy a lucir, vean una receta que pueda realizar en 10 minutos.
05:35Y decir, el atún tal vez no es algo que tenemos siempre ahí en la refri, pero decimos, ocasión especial, atuncito, y lo voy a hacer con escabeche, así como Tere lo está proponiendo hoy.
05:43¿Cómo se llama el atún? El atún que lanzan desde el cuarto piso.
05:49Atún.
05:49No era así, sabe, no era así.
05:50No era así, y ya lo echó por dentro.
05:52Ya, ya, ya, ya, esa era la respuesta.
05:54Ya lo echó por dentro.
05:56Perdón, don Luis.
05:58Bueno, Luis, seguimos con el pan, les tengo una adivinanza.
06:01A ver.
06:01A ver.
06:02¿Qué hace?
06:04¡Ay, no!
06:05¡Fuera!
06:06Luisito, ¿usted por qué le confía a Daniel esas cosas?
06:11Bueno, vamos a ver, vamos a ver.
06:13¿Qué hace?
06:14Ahí está, Luisito.
06:15A ver.
06:15Seis panes a la medianoche.
06:18En una esquina.
06:20Uy, qué rico eso, perdón, Tere.
06:21En una esquina.
06:21Qué bueno eso, ¿qué estás haciendo?
06:23Cebollita, vamos a agregar en ese mismo aceite, vamos a agregar cebollita en juliana, vamos
06:28a agregar chilita en juliana.
06:30Tere, muy profundo.
06:33¿Cómo era la adivinanza?
06:34Ah, Tere, Tere, esto es pimienta en grano.
06:37Ok.
06:37¿Qué hacen seis panes a la medianoche en una esquina?
06:44Ay, Dios.
06:47A ver, a ver, a ver.
06:48Nati, vos sos un bonista.
06:49Yo sé lo que se está pensando, ya, bloqueado.
06:51Tere, pero no sé, son una pandilla.
06:58Claro, porque eran panes, están juntos, pandilla.
07:00Medianoche, cortándose mal.
07:04Vamos a agregar tres hojitas de laurel.
07:08Vea, Dani, lo voy a poner a trabajar.
07:09No, no, yo para eso estoy.
07:11Vea, necesito que me mida una onza de vino blanco.
07:15Y que me mida una onza de vinagre.
07:21Por aquí, mientras yo voy a agregar el ajo.
07:24Qué rico, Tere.
07:25Y vamos a sofreír esto.
07:28La hojita de laurel es infaltable, ¿verdad?
07:30En mariscos.
07:31En mariscos en general.
07:33Donde dice uno.
07:35O que diga.
07:37¿Tiene como por aquí, puede ser?
07:38Yo creo que por aquí, sí.
07:40Y vamos a agregar tomillo.
07:42¿Lo agrego, Tere?
07:43Sí, ahí, adelante, porfa.
07:46¡Y qué rico!
07:47Vea que eso.
07:49¡Daniel!
07:50Dios mío.
07:52Y bueno, ahora, por supuesto que el oro líquido.
07:56¿Cómo se llama tu mamá?
07:57Ana Lorena.
07:58Pero, doña Ana Lore, ya hablamos.
08:01¿Qué le vas a hacer ahí, Tere, por favor?
08:02Atención a este gran momento.
08:03Esto es como para filmarlo en cámara lenta.
08:06Esto es lo que le da vida a este platillo.
08:08Llegó la luz, llegó la vida al platillo.
08:10Y llegó la toma de mataperro.
08:11Está salsita lisano picante.
08:16Unas dos onzas, más o menos, de esta salsita.
08:19¿De esto también, verdad, Tere?
08:20Sí, Tere.
08:21¿Una onza?
08:21Una onza.
08:22Vamos a agregar.
08:23¿Esto es, Tere?
08:24Eso es vinagre.
08:25Es el vinagre de manzano.
08:26Usted puede utilizar el vinagre que tenga en casa.
08:28Tere, ¿y eso qué es?
08:29Azúcar.
08:30Vamos a agregarle una cucharadita de azúcar.
08:33El vinagre.
08:34Daniel, vea, Tere, véalo.
08:37Ya.
08:38No, no, no.
08:38Bueno, si sabe, si sabe, fue Daniel.
08:40No, no, no, va a saber delicioso.
08:41No, no, no, va a saber con todo, todo el sabor.
08:43Sí, ya está súper aromático.
08:46Vamos a agregar el agua.
08:49Daniel.
08:49Sí.
08:49A ver, pruébele la sal a ver cómo está, para ver si hay que agregarle un poquito de sal.
08:53Y la, ¿prueba la sal?
08:55No, aquí, aquí, aquí.
08:57O sea, rectifique el sazón.
08:58Ya vengo, hubiera sido mandado.
09:03A ver, ¿cómo lo ves?
09:04Si le hace falta un poquito de azúcar o un poquito de sal.
09:06A mí no me hagan parte de eso.
09:07O hace me quema.
09:08Es que la semana pasada viene resfriado y ya no estoy resfriado, entonces vuelvo a ser yo.
09:13Vean, vamos a ver los ingredientes.
09:14Vamos a colocar en pantalla.
09:16Sí.
09:16Vamos a ver.
09:17Vean, yo, de verdad, tómenle pantallazo.
09:19Yo esta receta sí la voy a hacer en casa.
09:21Ojalá que usted también.
09:22Y vean qué fáciles los ingredientes que tienen ustedes ahí, Dani.
09:24Así es, Nati.
09:25Atún, 200 gramos, sal, media cucharadita, paprika.
09:31Ajá, paprika ahumada.
09:33Un octavo de cucharadita.
09:34Un octavo de cucharadita, aceite de oliva, 4 onzas, cebolla en juliana, 40 gramos, chile dulce en juliana, 40 gramos, ajo picado, cucharaditas, hoja de laurel, 3 unidades, pimienta en grano, 4 unidades, plumillo en rama, 3 unidades, vinagre, 1 onza, vino blanco, 1 onza, no más, por favor.
09:50Bueno, azúcar, 1 cucharada, agua, un cuarto de taza, salsa lisano picante, 2 onzas, rebanadas de pan, 6 unidades como posibilidad para agregarle también, para acompañar este delicioso platillo.
10:03Y ojo a ese penúltimo ingrediente, salsa lisano picante.
10:07Por favor, téngala siempre a mano porque llegó, llegó la nueva lisano picante con el sabor, aroma característico de la salsa lisano y un extra de picante ideal para resaltar ese sabor de todos sus platillos.
10:20La nueva lisano picante es ideal para adobar una deliciosa carne a la parrilla.
10:26Preparate una deliciosa lichelada que la decía hace un rato o para aderezar unos deliciosos taquitos.
10:32Encontrala en tu supermercado favorito.
10:35Nueva salsa lisano picante, ideal para adobar, sazonar y aderezar.
10:40Y esta salsita de verdad que, como decís vos, adobar, aderezar.
10:45Y también para agregarle encimita a la receta.
10:50Un último chiste, cortesía de Johanna Navarrete.
10:53Muchas gracias.
10:55¿Cuál es el pasito que bailan los peces?
10:58Pasito tonto, pasito tonto.
11:01Qué bueno.
11:01Está bueno, está bueno.
11:04Bueno, aquí ya tenemos esto, como les digo, entre más lo dejen reposar, más rico.
11:09Y si lo quieren probar así en caliente, pues no hay ningún problema.
11:15Nada más recordemos que no sobre cocinemos el atún porque nos va a quedar chiquito.
11:20Bueno, chicos, gracias Cere por darnos esta receta tan deliciosa y a ustedes por haber prestado atención a esta receta de lisano.
11:29Pasito tonto.
11:30Nueva salsa lisano picante, ideal para adobar, sazonar y aderezar.
11:35Presentó la sección de cocina.
11:39Gracias.
11:40Gracias.