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Transcript

00:00Al castello di Padernello si è tenuto un incontro sull'affascinante mondo della cucina con i fiori.

00:05A condurlo è stato Claudio Porchia, giornalista e presidente del Festival Nazionale della Cucina dei Fiori,

00:11considerato uno dei maggiori esperti italiani in materia.

00:14Un'occasione unica per scoprire come profumi, colori e sapori possano trasformarsi in vere esperienze da gustare.

00:22I fiori in cucina non sono solo belli da vedere, ma sono anche buoni da mangiare.

00:25Oggi abbiamo scoperto come posso dare delle note importanti alle mie preparazioni e ai miei piatti con i fiori.

00:33Durante l'incontro i partecipanti hanno potuto assaggiare alcuni dei fiori più sorprendenti.

00:38Abbiamo dato una nota di amaro con la bocca di leone, un fiore splendido che si presta a essere farcito,

00:44una nota di piccante con un retrogusto di rapanello con il nasturzio.

00:49Abbiamo assaggiato la begonia, un fiore acidulo con un retrogusto di melograno

00:52che posso usare nelle insalate e come posso usare nelle macedonie.

00:56Abbiamo anche usato il tagete, un fiore che molto spesso non pensiamo,

01:00ma che si può tranquillamente usare in cucina per dare un gusto un po' speziato di curry

01:04e se poi lo faccio scaldare perde anche quel profumo che non a tutti piace.