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Frittata di patate e asparagi: rustica, primaverile e senza forno
Lei
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15/05/2025
Categoria
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TV
Trascrizione
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00:00
Ciao a tutti, oggi preparo con voi la frittata di patate con gli asparagi,
00:07
una vera bontà, facciamole insieme!
00:09
Per prima cosa sbucciamo le patate ed ogni volta che lo faccio vi chiedo sempre per
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sbucciarle utilizzate il coltello, come fa mia moglie, oppure il pelapatate,
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io ritengo che col pelapatate si faccia prima e che si butti davvero poco e niente,
00:35
una volta sbucciate le tagliamo a pezzetti piuttosto piccoli,
00:41
una volta tagliate tutte le sciacquiamo sotto acqua corrente fredda fin quando l'acqua sarà
00:49
limpida e poi le asciughiamo bene in un canovaccio, ora in padella metto l'olio extravergine d'oliva,
00:58
lo faccio scaldare, poi metto le patate e le faccio cuocere per 4-5 minuti,
01:07
passati i 5 minuti aggiungiamo gli asparagi che ho tagliussato a pezzetti
01:15
abbastanza piccoli e facciamo cuocere per 2 minuti, passati i 2 minuti mettiamo un po' di cipollina
01:22
e facciamo cuocere finché la cipollina e le patate saranno bene dorate, bisognerà mescolare spesso,
01:34
nel frattempo ne approfittiamo per rompere le uova,
01:36
rotte le uova mettiamo il pepe, il parmigiano grattugiato,
01:50
ora sbatto tutto, ok e ora aggiungo le patate, le cipolle e gli asparagi, metto il sale,
02:00
mescolo tutto, ho dato una pulita alla padella,
02:07
olio extravergine d'oliva, facciamolo andare anche un po' sui bordi,
02:12
facciamo riscaldare la padella, versiamo il composto,
02:17
sistemiamo un po', poi copriamo col coperchio e facciamo cuocere per 12-13 minuti a fiamma media,
02:26
vi ricordo sempre che durante la cottura se necessario per far scendere un po' l'uovo sul
02:34
fondo, basta bucherellare un po', io penso che ci siamo, posso girare la frittata alla classica
02:43
maniera, verifichiamo prima se si è attaccata, no, ecco qua, e la facciamo cuocere su quest'altro
02:53
lato per altri 5-6 minuti, sempre a fiamma media, perfetto, quando la frittata sarà anche sotto bella
03:02
dorata, la mettiamo sulla carta assorbente e la asciughiamo tamponandola, assaggio con voi
03:11
direttamente da qui, guardate qua, io la cipollina ve la consiglio, se la fate fatemi sapere che cosa ne
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pensate tramite i commenti qui sotto, se il video vi è piaciuto mettete un like, condividetelo,
03:34
se siete su youtube cliccate qui sotto per iscrivervi al canale o qui sopra su segui se
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siete su facebook, io vi saluto e come al solito vi auguro buon appetito!
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Buon appetito!
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