La receta portuguesa de BACALAO con NATA con más seguidores

Directo al Paladar

Ingredientes Para 4 personas  500 g de patatas peladas 300 g de bacalao desalado 1 cebolla 150 ml de leche 150 ml de nata para cocinar 100 g de queso rallado 20 g de mantequilla 20 g de harina Sal, pimienta y nuez moscada Aceite para freír

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00:00La gastronomía portuguesa está repleta de platos en los que el bacalao es el protagonista y uno

00:06de los más populares que está entre nuestros favoritos es el bacalao con nata. La combinación

00:10de ingredientes es magnífica, suave, cremoso y con muchísimo sabor. Se prepara con ingredientes

00:15muy básicos así que no tienes excusa. Mira cómo se hace. Arrancamos pelando las patatas

00:21y cortándolas en rodajas como de un centímetro de grosor. Después calentamos abundante aceite

00:26en una sartén y a fuego medio las vamos friendo sin prisas para que se hagan bien por dentro.

00:37Luego las retiramos y las reservamos sobre una fuente con papel absorbente para retirar parte

00:42de la grasa que han chupado con la fritura. A continuación pelamos y cortamos la cebolla

00:45en juliana fina y en una sartén con un fondo de aceite la pochamos a fuego lento añadiendo

00:50siempre un poquito de sal que esto ayuda con el pochado. Como esto lleva un poquito de

00:55tiempo preparamos el bacalao. Calentamos la leche y la nata en un cazo y cuando alcance

01:02un punto de hervor suave sumergimos el bacalao. Lo cocemos durante 3 minutos de reloj, después

01:11lo retiramos, lo escurrimos bien y lo desmenuzamos. Reservamos la mezcla de leche y nata para preparar

01:18una salsa pero ahora incorporamos el bacalao desmenuzado y las patatas a la sartén con la

01:23cebolla pochada. Mezclamos bien y lo reservamos y ahora sí que nos vamos con la salsa. En

01:28una sartén calentamos la mantequilla y cuando esté fundida añadimos la harina y removemos

01:33un par de minutos para que se tueste ligeramente y pierda ese sabor a crudo que tiene. Después

01:38vertemos la mezcla de leche con la nata en la que hemos cocido el bacalao y cocemos el

01:42conjunto unos 10 minutos siempre removiendo con unas varillas para que espese bien y no se

01:46formen grumos. En este rato condimentamos también con un poquito de sal, pimienta y

01:51nuez moscada al gusto. Pasamos la mezcla de bacalao, cebolla y patata a una fuente de horno

01:59y cubrimos todo con la salsa que acabamos de hacer. Por último espolvoreamos generosamente

02:06con queso rallado. Y ya solo queda llevarnos el bacalao a nuestro horno LG que está precalentado

02:10a 200 grados con calor arriba y abajo y lo vamos a tener durante 15 minutos o hasta

02:15que la superficie esté dorada. Con la función Instant Use se puede comprobar el progreso

02:19del gratinado sin necesidad de abrir la puerta del horno, lo que ayuda a mantener la temperatura

02:23y asegura un gratinado muy uniforme. Si no has probado nunca el bacalao con nata, déjame

02:29decirte que te estás perdiendo un plato glorioso. No dejes pasar más tiempo y ponte con él ya

02:34mismo. Es un plato único perfecto.

02:40Gracias por ver el video.

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