Una receta tan sencilla como deliciosa que demuestra que comer bien no tiene por qué ser aburrido ni llevar horas en la cocina. El sándwich en lugar de ser con pan se prepara con berenjena.
00:00Seguro que por las redes has visto esos sándwiches de patata y calabacín, pues hoy te lo traemos con berenjena y queda riquísimo.
00:07Solo tienes que coger una berenjena y cortarla con ayuda de un cuchillo o una mandolina en rodajas bien finitas.
00:14Luego lo que vamos a hacer es ponerlas sobre un papel de horno de esta manera y espolvorear abundantemente con queso mozzarella rallado.
00:22Pon especial interés en las juntas de las berenjenas para que actúe el queso como una especie de pegamento.
00:28Hornea hasta que quede así de doradito, dale la vuelta y rellena con lo que más te guste.
00:34Nosotros vamos a ponerle un poco de pesto, unas hojas de rúcula, unas rodajitas de tomate, un poco de mozzarella fresca y unas cuantas lonchas de jamón serrano para rematar.
00:48Ya solo te queda cerrar tu sándwich de berenjenas gratinadas, cortarlo por la mitad y disfrutarlo porque queda riquísimo.
00:56¿Recién hecho o un poquito más frío? Te va a encantar.
