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Corriere della Sera
  • 09/04/2025
Vinitaly 2025, le migliori novità scoperte dai nostri invaiati e provate per voi. L’esplorazione delle nuove proposte tra vini e distillati, da «gustare» sui social e sul sito di Cook. Il viaggio lungo il Salone internazionale del vino di Verona continua. Seguiteci

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Novità
Trascrizione
00:00Avete mai sentito parlare di vini affinati nel granito?
00:03Questa e tante altre info imperdibili dal Vini Italy, questa prima giornata di fiera.
00:08Iniziamo. La Bellussera è uno straordinario metodo di allevamento della vite che risale all'Ottocento.
00:14Praticamente prevede che le viti siano coltivate a circa 3 metri da terra,
00:20per preservarle da gelate, da altri eventi atmosferici, ma anche da parassiti.
00:24Ecco, nel Trevigiano c'è un'azienda, Cadiraio, che continua a portare avanti questo metodo.
00:29In ben 15 ettari da queste coltivazioni nasce un vino pazzesco come Iconema.
00:36Un Thai bianco. La provare.
00:39Vini di luogo. Se devo trovare un fil rouge tra gli assaggi che ho fatto oggi al Vini Italy è questo.
00:44Partiamo dall'Umbria con Progetto 1962, i due nuovi vini di Chiara Lungarotti.
00:4862 è la prima vendemmia di Torrerigiano e Rubesco, che sono le bottiglie simbolo dell'azienda.
00:53In questa nuova versione sono più snelli, più freschi, più attuali.
00:59Mantenendo però i valori cardine di questa cantina.
01:03Torrerigiano è un bianco, Rubesco è un rosso, San Giovede 100%, Torrerigiano è grecchetto e trebbiano.
01:09Sono davvero ottimi. Provateli perché è un modo di fare vino assolutamente contemporaneo.
01:14A 1800 metri di altitudine nel comune di Cogne, in Val d'Aosta, tre cantine si sono unite per recuperare un metodo di vinificazione medievale.
01:22Questo progetto, portato avanti da Caves Montblanc, Caves de Hommes commune e Crote de Vignerons,
01:29prevede l'invecchiamento in contenitori di granito a una temperatura di 6 gradi naturali costanti, nel fondo di una miniera.
01:35Questo per risparmiare energia, ma anche per donare ai vini una sapidità e una mineralità unica.
01:41Andiamo in Friuli Venezia Giulia, per la precisione sui Colli Orientali.
01:45Qui John Bastianich, con la sua cantina, ha lanciato un nuovo vino, Apia Regina, Chardonnay 100%,
01:52che pur essendo un vitigno internazionale e pur essendo un vino che ambisce a uno standard internazionale,
01:58in realtà crescendo sulla ponca, che è il suolo dei Colli Orientali, diventa un vino di luogo.
02:03Un vino importante per chi ama i bianchi importanti.
02:06L'evento gastronomico più misterioso e desiderato del Fuori Vinitali anche quest'anno è temporaneo.
02:11Parliamo del pop-up restaurant del tristellato Giancarlo Perbellini, Federico Zonta alla guida della cicchetteria Tappasotto
02:17e Francesco Baldisserutti, che ha lavorato con entrambi e conquistato la stella quando era a Locanda Quattrociacole.
02:23Per degustare i loro menù in Galleria Pellicciai, con piatti come il baccalà non baccalà, avete tempo fino a martedì sera. Affrettatevi.
02:30Terzo vino di luogo. Stavolta siamo in Valpolicella.
02:33La famiglia è Allegrini, che cambia la sua bottiglia iconica alla Grola, facendo diventare Grola.
02:39Manca l'articolo, ma in realtà si aggiungono tante cose.
02:43Intanto entra nella denominazione Valpolicella Classico Superiore, con l'ambizione che diventi proprio un benchmark per questa categoria.
02:51E poi sono state reintrodotte le uve locali, quindi Corvinone, Corvina, Rondinella.
02:57Insomma, è proprio un vino del territorio.
03:00Elegante, con una grande importanza, una grande struttura, ma anche una grande freschezza.
03:05Proprio lo stile di oggi.
03:09Grazie.
03:10Grazie.
03:11Grazie.

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