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Francesco Rivella, inventor de la Nutella, fallece a los 97 años dejando un legado perdurable
Milenio
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18/2/2025
Francesco Rivella, el cerebro detrás de Nutella, fallece a los 97 años. Su legado dulce vivirá por siempre en cada untada de este delicioso invento.
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El químico italiano Francesco Rivella, conocido como el padre de la Nutella, falleció el pasado
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14 de febrero a los 97 años, según informaron diversos medios de comunicación. Su legado en
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la industria de la confitería es innegable ya que fue una pieza clave en la creación de la
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crema de avellanas más famosa del mundo. ¿Quién es el inventor de la Nutella?
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Francesco Rivella comenzó su trayectoria en Ferrero en 1952, cuando tenía 25 años y acababa
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de licenciarse en Química Bromatológica en Turín. En la empresa italiana de chocolates y confitería,
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trabajó en la llamada Sala de Química, donde nacieron algunos de los productos más icónicos
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de la marca. Durante su carrera, desempeñó un papel fundamental en la investigación de
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materias primas y en el desarrollo de nuevos productos, combinando y refinando ingredientes
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para lograr sabores únicos. Su trabajo lo llevó a convertirse en gerente senior de Ferrero,
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empresa fundada en 1946 por Pietro Ferrero. Tras su jubilación, Rivella se dedicó al
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cultivo de frutas y al palapuño, un deporte tradicional italiano. Le sobreviven tres hijos,
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una hija y siete nietos. El funeral de Francesco Rivella se llevó a cabo en Alba,
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donde residía tras su retiro. Sus restos fueron sepultados en Barbaresco,
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cerrando así el capítulo de una vida dedicada a la innovación y al placer del chocolate.
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Su fallecimiento ocurrió exactamente 10 años después de la muerte de Michel Ferrero,
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su colaborador y amigo en la creación de Nutella.
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La evolución de la Nutella La historia de la Nutella comenzó en 1946
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con un producto llamado Yanduyot, una pasta dulce de chocolate y avellanas que se vendía en forma
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de barra. En 1951, esta receta evolucionó en una versión más cremosa y fácil de untar,
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conocida como Supercrema. Fue en 1964 cuando la fórmula fue perfeccionada,
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dando origen al primer frasco de Nutella. Rivella y Michel Ferrero viajaron por el
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mundo analizando distintos dulces con el objetivo de mejorarlos, según relató el
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periodista Gigi Buadovani en su libro Mondo Nutella. Actualmente, Nutella se compone de
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siete ingredientes principales, azúcar, aceite de palma, avellanas, leche, cacao,
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lecitina y vainilla. Cuéntanos en comentarios qué opinas sobre este dulce y su creador.
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