Les ateliers de Tonton Pierrot, marque française de confiserie artisanale

Sud Radio

23/01/2025

Avec Rémy Groussard, gérant des ateliers de Tonton Pierrot

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00:00Et si vous êtes passionné comme moi de Gourmandise, Rémi Groussard va être votre meilleur ami.

00:13Bonjour.

00:14Bonjour, Félicie Demondi.

00:15Vous êtes gérant des ateliers Tonton Pierrot et président de l'association d'entrepreneurs

00:20BS Bo à Grèce-Sac dans l'héros.

00:23On parle de Gourmandise, je le dis, puisque c'est une entreprise qui aujourd'hui a plus

00:26de 30 ans.

00:27C'est une histoire de savoir-faire, de bonbons en fait.

00:32C'est une histoire de savoir-faire, c'est une histoire de famille, c'est une histoire

00:37d'amour, c'est une histoire d'envie et de Gourmandise, les ateliers de Tonton Pierrot.

00:43Alors c'est votre papa qui l'a créé en 1995, tout est assemblé à la main, il a

00:49fait ça dans son grenier avant de trouver un brevet, c'est ça, un brevet d'invention ?

00:54Exactement, en fait, il a commencé dans le grenier de la maison alors que j'étais

00:58qu'un enfant, puisqu'il a créé la société l'année de ma naissance, en 1995.

01:02Je suis un petit peu comme Obélix est tombé dans la potion magique, celui qui est tombé

01:06dans la confiserie étant petit.

01:07Et je l'ai vu comme un magicien faire ses créations dans le grenier avec l'idée

01:14de mettre en beauté le bonbon à travers des formes originales qui ressemblent à des

01:19gâteaux de bonbons, des fleurs en bonbons ou des brochettes en bonbons.

01:23Alors aujourd'hui, c'est une grande famille, une belle entreprise, qu'est-ce qui a changé ?

01:27Est-ce que finalement le savoir-faire est toujours le même, c'est toujours fait à la main ?

01:33Le savoir-faire est toujours le même, c'est toujours fait à la main, c'est ce qui fait

01:36qu'on sort notre épingle du jeu et qu'on vient disrupter le marché avec la volonté

01:42de proposer de la confiserie sous une forme et une quantité raisonnable, raisonnée.

01:46On sait que le sucre, ce n'est pas forcément bon pour la santé, nous on n'est pas là

01:50pour taper sur les doigts des consommateurs parce que je crois qu'il faut quand même

01:55se garder des petits plaisirs de la vie, mais par contre, on veut garder ce côté qualité.

01:58C'est pour ça que 90% des produits de notre gamme font moins de 55 grammes, donc on est

02:04sur des petites portions, très qualités, très belles visuellement avec cette volonté

02:08de créer une expérience visuelle intéressante pour que le client soit surpris et émerveillé,

02:13mais également le côté expérience gustative avec un produit hyper bon à manger.

02:16On ne va pas se le cacher, en période de crise, aujourd'hui la confiserie, comme le chocolat,

02:22c'est un refuge.

02:23C'est un refuge, mais à la différence du chocolat, on ne subit pas les mêmes augmentations.

02:29Le chocolat a cette particularité d'avoir une explosion des tarifs parce que les pays

02:36qui font la production de chocolat veulent des rémunérations plus importantes et puis

02:40aussi parce qu'il y a un réchauffement climatique qui fait que l'agriculture de chocolat est

02:45moins bonne.

02:46Nous, on vient avec un produit niche qui peut remplacer cette gamme de chocolat sur des

02:52pâques saisonnières avec pâques où on va avoir des brochettes en forme de lapin,

02:55en forme de canarie, ou la gamme de Noël avec une brochette en forme de bonhomme de

02:59neige ou de papa Noël.

03:01Et là-dessus, on vient s'implanter sur des marchés nouveaux et ça, c'est très intéressant.

03:08C'est difficile aujourd'hui d'être un entrepreneur ?

03:10Je pense que c'est difficile d'être un entrepreneur aujourd'hui comme hier.

03:17Après, aujourd'hui, c'est encore plus difficile parce qu'il y a un manque de visibilité.

03:22Moi, au-delà de mes trois PME, je suis aussi président d'une association d'entrepreneurs

03:28en Occitanie et je peux vous dire qu'on est tous inquiets de ce qui peut se passer,

03:34de ce qui va devenir et on n'a surtout pas de visibilité et ça, c'est un vrai enjeu

03:38aujourd'hui.

03:39Merci beaucoup Rémi Groussard d'avoir été avec nous, gérant des ateliers de Tonton

03:43Pierrot et président de cette association d'entrepreneurs BSBO à Grèce-Sac-Dans-les-Ros.

03:48Merci beaucoup et beaucoup de succès à vous.

03:50Merci beaucoup.

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