Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau
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00:00Selon une étude Foodwatch, les produits alimentaires les moins chers sont souvent les plus sucrés.
00:04Bonjour, Brigitte. Bonjour. Bonjour, docteur Millot.
00:07Vous allez nous dire pourquoi il est important d'en parler.
00:09Oui, alors on va rappeler que le sucre, c'est utile, indispensable.
00:13Dans votre voiture, si vous mettez pas de carburant, Romain, ça n'avancera pas.
00:17On a besoin, le sucre, c'est le carburant de notre organisme.
00:21Mais c'est l'excès de sucre qui est mauvais pour la santé.
00:26N'oublions pas que le sucre en excès se transforme en gras.
00:30Il ne faut pas l'oublier, ce n'est pas que le sucre, ça fait du gras aussi.
00:33Donc ça va augmenter, évidemment, le risque de diabète.
00:35Ça va augmenter le risque de cholestérol, de maladies cardiovasculaires, d'obésité.
00:41L'excès de sucre est très mauvais pour la santé.
00:44Alors, on sait qu'il y a du sucre partout.
00:47On en a déjà parlé. Il y a une étude qui était sortie il y a à peu près deux ans,
00:50qui révélait que 77% des produits transformés, industriels,
00:56contenaient du sucre.
00:58Dans une tranche de jambon, il y a du sucre.
00:59Dans du ketchup, il y a du sucre.
01:00Dans les petits sachets de carottes que vous achetez, il y a du sucre.
01:03Il y en a partout, quoi.
01:05Mais là, ce que révèle cette étude, c'est autre chose.
01:07C'est que ce sont les produits les moins chers qui contiennent le plus de sucre.
01:12Et quand je dis le plus de sucre, ça monte jusqu'à 100% de sucre en plus.
01:16Je vais vous donner un exemple concret.
01:18Si vous prenez trois fois par semaine des petits pois les moins chers,
01:23par rapport aux petits pois plus chers,
01:26vous aurez, à la fin de la semaine, l'équivalent de deux morceaux de sucre en plus.
01:31Vous aurez avalé deux morceaux de sucre en plus.
01:32Vous allez me dire, ça va, deux morceaux de sucre.
01:35Sauf que, comme je viens de vous le dire, des sucres cachés, il y en a partout ailleurs.
01:38Donc, n'oubliez jamais une chose, les petits riens font les grands tous.
01:43Et ça, c'est important de garder en tête.
01:46Petit morceau de sucre, petit morceau de sucre, ça va faire quelque chose d'énorme à la fin.
01:50Les petits ruisseaux forment les grands fleuves.
01:51Oui, mais c'est important.
01:52Alors, on pourrait se dire pourquoi les industriels mettent du sucre partout.
01:56Première des raisons, c'est moins cher.
01:59Là, j'ai regardé les étiquettes d'une mayonnaise pas chère par rapport à une mayonnaise plus chère.
02:03Il y a beaucoup plus de sucre, mais il y a beaucoup moins de moutarde.
02:06Il y a beaucoup moins d'œufs de produits qui sont plus chers.
02:10Mais après, il y a d'autres raisons que je vous ai mises là.
02:14Déjà, le sucre, c'est un exauceur de goût.
02:16Ce sera meilleur quand ce sera sucré.
02:17Ça va réveiller les autres goûts, etc.
02:20Ça va corriger l'acidité.
02:21Je ne sais pas ce que vous faites.
02:22Quand vous faites une sauce tomate, on met souvent un peu de sucre, Romain.
02:25Bien sûr.
02:29Ça va améliorer l'apparence des choses, la couleur, l'apparence, mais aussi la consistance.
02:35Par exemple, le pain de miel est sucré, mais ça va permettre à la mie d'être plus souple.
02:40Ça va conserver les aliments.
02:41Et ça, c'est essentiel pour les industriels.
02:45Qu'est-ce qu'on fait maintenant qu'on n'a pas le temps ?
02:46C'est vrai qu'on regarde souvent la date de péremption et on a tendance à prendre la date la plus éloignée.
02:52On est tous pareils.
02:53Donc, ça permet de mieux conserver plus longtemps les aliments,
02:56mais surtout, ça active le circuit de la récompense.
03:00On le sait, le sucre appelle le sucre.
03:04On ne peut pas parler d'une addiction, bien qu'il y a certaines personnes qui ne sont peut-être pas addictes,
03:10mais en tout cas accros au sucre.
03:12Certaines personnes prennent un carré de chocolat, finissent la tablette.
03:16On en connaît.
03:17On en connaît.
03:19Certaines personnes se lèvent la nuit, même pour manger.
03:23Elles ne peuvent pas terminer un repas sans manger sucré.
03:25On en connaît aussi.
03:26On en connaît.
03:27Donc, voilà.
03:29Et pourquoi le sucre appelle le sucre ?
03:32Parce qu'en fait, quand vous mangez sucré, vous activez ce que l'on appelle le circuit de la récompense dans le cerveau.
03:39Et comme on va le voir sur cette image,
03:41on savait que lorsqu'on mangeait les papilles gustatives sur la langue,
03:45il y a plein de papilles qui sont sensibles au sucré, au salé, à l'amer.
03:48Et au sucré, elles vont activer le circuit de la récompense qui va sécréter de la dopamine.
03:54Et hop, hop, hop, vous allez être bien.
03:56De la dopamine, c'est l'hormone du bonheur, etc.
03:58Et on sait maintenant depuis peu qu'il y a une autre voie qui active le circuit de la récompense.
04:03C'est que le sucre, quand il arrive dans le système digestif,
04:05vous savez, on dit toujours que c'est un deuxième cerveau, les intestins.
04:08Eh bien, il y a des neuropodes qui vont transmettre l'information et aller activer aussi.
04:15Donc, il y a deux voies pour activer le circuit de la récompense.
04:19Et moi, je peux vous garantir que si vous donnez des petits pois, pas chers, sucrés et tout,
04:24votre enfant, si vous l'habituez à ça, il ne mangera plus de petits pois frais après.
04:28Donc, il faut vraiment faire attention à ne pas activer ce circuit de la récompense en permanence.
04:33Je vous ai mis pour terminer quelques conseils.
04:36Évidemment, lire les étiquettes et éduquer les enfants dès tout petit.
04:42C'est tout petit qu'on va habituer un enfant à avoir ce goût du sucré.
04:48Traquer les sucres cachés, vous regardez les étiquettes.
04:50On limite les sodas, les jus de fruits, ils sont aussi très sucrés.
04:53On préfère le fait maison.
04:54Bon, si on a le temps, c'est sûr, mais au moins, on sait ce qu'on met dedans.
04:58Se déshabituer progressivement du sucre.
05:00Là aussi, ça rejoint le côté addiction.
05:03Il faut y aller petit à petit.
05:04Si vous mettez trois morceaux de sucre, pendant quelques jours, vous en mettrez deux.
05:08Et on se déshabitue très vite.
05:09Oui, notamment avec le café, effectivement, on peut avoir moins sucré.
05:14C'est important d'avertir les gens sur ces sucres cachés.
05:18Dernier petit conseil, dès que vous voyez OSE ou OLE à la fin d'un produit sur l'étiquette, c'est du sucre.