7. Vinos Jóvenes

minuto30

🍷✨ ¿Vino joven o vino de guarda? Hoy, @mauricio.sibarita nos explica las diferencias clave entre estas dos categorías esenciales en el mundo del vino.   🔍 Vino joven:  ✔️ Sin paso por madera.  ✔️ Proceso rápido de vinificación, directo del tanque a la botella.  ✔️ Fresco, frutal y listo para disfrutar.   🔍 Vino de guarda:  ✔️ Reposado en barricas de madera (roble francés, americano, etc.).  ✔️ Estructurado, con sabores y aromas más complejos.  ✔️ Incluye crianzas, reservas y grandes reservas.   💡 ¿Cuál es tu favorito? Descubre cómo estas características transforman la experiencia de cada sorbo. ¡Salud! 🥂   #VinoJovenVsVinoDeGuarda #ElSibarita #MundoDelVino #PasiónPorElVino #AprendiendoDeVino

Transcript

00:00Y bueno, para esta nota quería empezar tomándome un buen sorbo de un vino tinto joven, les

00:21hago hincapié en la palabra joven porque vamos a hablar de dos conceptos, vinos jóvenes

00:26y vinos de guarda, que es un tema bien importante para que ustedes empiecen a conocer sobre

00:33los términos usados en la vitivinicultura. Cuando hablamos de vinos jóvenes, particularmente

00:40este que me estoy tomando es un vino joven de una cepa, como lo veíamos en una de las

00:46notas anteriores, tipo de uva que se llama carmener, vino producido en Chile. Esto es

00:52un vino joven. ¿Qué quiere decir un vino joven? Cuando se hace el proceso de vinificación,

00:58termina en un tanque de acerio inoxidable e inmediatamente yo lo que voy a hacer es

01:04embotellar y llevar al mercado. Aquí no hay aparición absolutamente de nada adicional

01:12al proceso de vinificación. ¿A qué quiero llegar yo? A explicarles que posterior a un

01:18proceso de vinificación de un vino joven pueden aparecer otras condiciones, como es

01:23la madera, las famosas barricas. Entonces cuando yo tengo un vino joven como este que

01:27me estoy tomando el día de hoy, estoy hablando de vinos que no tienen intervención o pasos

01:32por madera. Cuando yo termino esa vinificación y ya quiero agregarle otras características

01:40al vino, lo llevo normalmente a barricas de madera o a toneles donde yo pueda dejar por

01:47un tiempo definido por el enólogo, que en algunos de los programas anteriores hablábamos

01:53de la diferencia entre el enólogo y el sommelier, para aportarle características. Entonces,

01:58el vino joven es el vino que no tiene paso por madera. Cuando yo hablo de vinos de guarda,

02:05que son crianzas, cosechas, reservas, gran reserva, estoy hablando de vinos que han reposado

02:12durante un tiempo en barricas de madera en algunas oportunidades, de roble francés,

02:17de roble americano, o algunos otros tipos de madera, o en otros tipos de, digamos, depósitos

02:25que albergan y reposan el vino por un tiempo. Entonces, para concluir, vino joven no tiene

02:32intervención o paso por madera. Vinos de crianza o vinos que tienen paso por madera ya son

02:37esos vinos estructurados, que tienen una prolongación y un reposo en algún tipo de barrica para

02:45aportarle otras características al vino que no tenga el vino joven. Entonces, básicamente

02:53es una diferencia entre un vino joven y un vino de crianza.

Categoría

Transcripción

Recomendada