La Universidad de la Frontera apuesta por la innovación cervecera

NCCIberoamerica

30/12/2024

#EspecialNCC2024 ✨ La industria cervecera ha tenido un crecimiento importante en el último tiempo, distintas variedades e ingredientes que dan vida a este producto, los que podrán ser analizados y trabajados en un laboratorio cervecero que fue inaugurado por la Universidad de la Frontera.

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00:00El tamaño del mercado de la cerveza artesanal en 2024 se estima en más de 6 mil millones de litros.

00:07Actualmente América del Norte es el mayor productor de este tipo de cerveza.

00:12La Universidad de la Frontera en Chile inauguró un laboratorio de producción de esta bebida.

00:19La industria cervecera ha tenido un crecimiento importante en el último tiempo.

00:23Distintas variedades e ingredientes que dan vida a este producto,

00:27los que podrán ser analizados y trabajados en un laboratorio cervecero

00:32que fue inaugurado por la Universidad de la Frontera.

00:38Este nuevo espacio ubicado en el Centro Experimental Makewe

00:42permitirá que estudiantes, académicos e investigadores

00:46puedan desarrollar diversos trabajos en torno a la cerveza y su producción,

00:50generando un trabajo que en el futuro tendrá elaboración propia

00:54de cada uno de los ingredientes que se incluyen para su elaboración.

00:58Bueno, esa es una precisamente, diría yo, de las características que tiene este laboratorio,

01:06que considera todo el proceso de manera artesanal,

01:09desde el malteado hasta la producción misma de cerveza.

01:12Este nuevo espacio tiene fines educativos e investigativos.

01:16Además, se invertirá un electivo enfocado en estudiantes

01:19de la Facultad Agropecuarias y Medio Ambiente de la Casa de Estudios,

01:23los que podrán conocer el proceso para la elaboración cervecera

01:27sumado a la producción de sus ingredientes.

01:31Ya tenemos nuestra primera promoción, de hecho, los alumnos están por ahí atrás

01:34que están interesados y ansiosos de poder empezar a probar,

01:38a hacer los primeros desarrollos acá.

01:40Estamos ya en la parte de la cadera, estamos en la parte materia, dura,

01:45puede ser devaluada, pero terminamos finalmente haciendo aquí

01:48nuestros procesos de taller, de laboratorio,

01:50donde ellos puedan experimentar y desarrollar su nueva cerveza

01:53y también crear este espíritu emprendedor que necesitamos hoy en día

01:56para todos los jóvenes de la región.

01:58Además del trabajo al interior de la Casa de Estudios,

02:01se espera que en el futuro se dé una vinculación importante

02:04con los productores locales de cerveza, potenciando de esa manera

02:08el desarrollo de una industria importante para la Araucanía.

02:13Exactamente, la cervecería artesanal en la región de la Araucanía

02:16es un rubro muy importante y por lo tanto esperamos también

02:18que en el ámbito de la vinculación con el medio, este laboratorio

02:22pueda tener una conexión con los emprendedores en el ámbito cervecero

02:26y así diversificar en ese ámbito nuestra cerveza,

02:30nuestra calidad, nuestros productos.

02:32Sí, y eso es muy relevante, porque si miramos como el desarrollo productivo

02:35que tiene la región de la Araucanía, aquí hay un nicho y una matriz

02:38que se está abriendo, y eso lo estamos reconociendo

02:40en las políticas territoriales, en muchos planes de desarrollo comunal,

02:43en la estrategia regional de desarrollo, y es importante

02:45conocer esa vinculación con los instrumentos económicos

02:47que también existen hoy día en la región.

02:49Y aquí la idea es empezar a escala artesanal con un sello,

02:51una identidad única.

02:53Un nuevo espacio que viene a contribuir al desarrollo

02:55de una industria que crece día a día en la Araucanía

02:59y que permitirá innovar en esta materia avanzando en una producción local

03:04y generando un valor agregado a la elaboración cervecera

03:08de nuestra región.

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