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NCCIberoamerica
  • 23/12/2024
#EspecialNCC2024 ✨El proyecto liderado por la UNAD de Colombia busca desarrollar procesos y tecnologías para agregar valor al Sacha Inchi, una semilla conocida por sus propiedades nutricionales y medicinales.

Nota:
https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/10/07/el-sacha-inchi-un-superalimento-colombiano-en-busca-de-reconocimiento/

Foto de portada: EFE.

Categoría

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Tecnología
Transcripción
00:00Un producto propio de Colombia podría revolucionar tanto la alimentación como la economía circular en el país.
00:07Se trata del Sachainchi, conocido científicamente como Plunqueta volubilis.
00:14Una planta originaria de la región amazónica de Perú y Colombia, famosa por sus semillas altamente nutritivas.
00:22Las universidades colombianas han puesto el ojo en el potencial de este producto
00:27que podría tener un impacto positivo en la sostenibilidad alimentaria y en modelos de economía circular en el país suramericano.
00:36Hoy hablaremos sobre un producto innovador que lidera la Universidad Nacional Abierta y a Distancia y la Universidad Nacional de Colombia
00:43y busca desarrollar procesos y tecnologías para agregar valor al Sachainchi, una semilla con propiedades únicas.
00:52Esta semilla, también conocida como el maní inca, es apreciada por su rápido crecimiento y sus beneficios nutricionales y medicinales.
01:01Sus semillas son ricas en ácidos grasos, omega-3, proteínas y antioxidantes,
01:07lo que lo convierte en un cultivo altamente nutritivo para la alimentación y altamente promisorio para países como Colombia.
01:16Es así que este proyecto, que concluirá en junio de 2024, tiene entre otros propósitos utilizar la torta de Sachainchi,
01:24obtenida de la extracción del aceite como una fuente de proteína alternativa
01:29que pueda sustituir las fuentes convencionales que se usan en la elaboración de alimentos balanceados para animales,
01:36de manera que los productores puedan usarla como fuente de alimentación en especies monogástricas como aves y peces.
01:46En este abordaje integral, los investigadores se han propuesto trabajar en el desarrollo de procesos
01:52para aprovechar y diversificar el uso de las semillas y del aceite de Sachainchi
01:58y los subproductos derivados de la obtención del aceite Sachainchi,
02:03empleando tecnologías novedosas en el marco de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y de la Economía Circular.
02:11Todo esto de la mano de comunidades productoras en el Departamento de Cundinamarca, Colombia,
02:17con quienes se busca hacer socialización y aplicación de resultados,
02:21permitiendo que todos, desde agricultores hasta consumidores, se beneficien de este proyecto.
02:29Finalmente, esta apuesta va más allá de la investigación.
02:33Estamos transformando la manera en que vemos y utilizamos Sachainchi,
02:38buscando mejorar la productividad agrícola, la alimentación animal,
02:42y explorando nuevos horizontes en varias industrias que contribuyan de manera directa a las comunidades
02:49y que incluso posibilite la sustitución viable y sostenible de cultivos ilícitos en diversas zonas del país azotadas por el conflicto armado.
03:00Desde Colombia, reportó para el noticiero científico y cultural iberoamericano NCC,
03:05la Universidad Nacional Abierta y a Distancia, UNAD.

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