Yaki Udon, des nouilles sautées prêtes en 15min

Julien Cadeau

Ingrédients pour 2 personnes 🥣 - 400g de nouilles fraîches udon épaisses - 300g de porc haché - 1 oignon jaune - 1 carotte - 120g de champignons shiitake - 100g de chou blanc - 1 gousse d’ail - 2g de gingembre - 1 cébette - Sel - Poivre  Sauce - 2 c.à.s de sauce soja claire - 1 c.à.s de sauce soja foncée - 2 c.à.s de ketchup - 2 c.à.s de mirin - 20g de sucre de palme - 1 c.à.s de vinaigre de riz - 1 c.à.s d’huile de sésame  Sauce de fortune si vous ne trouvez pas les produits - 2 c.à.s de ketchup - 2 c.à.s de sauce soja - 1 c.à.s de cassonade - 1 c.à.s de sauce worcester  Topping - Katsuobushi (bonite séchée) - Graines de sésame - Vert de cébette

Transcript

00:00Une recette rapide, sans prise de tête, et réconfortante après une dure journée de taf.

00:04Oui, je dois avoir ça en stock, oui.

00:06Des yaki udon.

00:07Des nouilles sautées ultra rapides et simples à faire.

00:10C'est comme les yakisoba, mais avec des nouilles plus épaisses.

00:13Sans perdre de temps, on va émincer grossièrement un oignon, des shiitake, et du chou blanc.

00:18On taille en julienne une carotte, et on va scooper un peu de ses bêtes.

00:21Pour la garniture, c'est fait, on passe à la sauce.

00:24Ah, j'ai dit c'était rapide.

00:25Dans un bol, on verse un peu de ketchup, de sauce soja claire, de la sauce soja foncée,

00:30du mirin, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, et du sucre de pâme.

00:34Et si c'est trop galère pour vous pour trouver tous ces ingrédients,

00:37vous pouvez faire une sauce de fortune avec du ketchup, de la sauce soja,

00:40de la cassonade, et de la sauce Worcestershire, j'y arrive pas.

00:44On lance la cuisson de nos nouilles.

00:45Perso, j'ai pris des nouilles fraîches pour que ce soit plus rapide à cuire.

00:48Une petite douche froide pour stopper la cuisson, et on va s'occuper de cuire la garniture.

00:52Dans une grande poêle à feu moyen, je vais faire revenir du porc haché,

00:55avec un peu d'huile de sésame, que vous pouvez remplacer par du boeuf,

00:58du poulet, du tofu, ou des crevettes.

01:01Bref, faites-vous plaisir avec ce que vous voulez.

01:03Quand la viande est légèrement caramélisée,

01:05on balance les légumes avec un peu d'ail et gingembre râpé,

01:08et on les fait sauter quelques minutes.

01:10Enfin, on ajoute les nouilles et la sauce.

01:12Quelques tours de manège pour que tout le monde fasse bien connaissance,

01:15et y'a plus qu'à dresser tout ça dans un joli bol.

01:17Un peu de bonite séchée, graines de sésame, et c'est bête en topping.

01:21Et c'est parti pour la régalade.

01:23Abonnez-vous pour ne pas louper la prochaine recette.

01:25Salut !

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