Julien Frayssignes sur la crise agricole

ici Occitanie

15/11/2024

Enseignant chercheur et docteur en Etudes rurales, enseignant à l'école d'ingénieurs Purpan Toulouse

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00:00C'est le début du quart d'heure Toulousain. Quart d'heure Toulousain consacré aux agriculteurs.

00:03Ce matin, vous êtes éleveur, producteur. Venez nous raconter votre quotidien, vos difficultés.

00:08Vous appelez Fanny tout de suite. 05 34 43 31 31.

00:11Et pour comprendre vos difficultés, on est avec un pro de la question, si je puis dire ainsi.

00:15Bonjour Julien Fressigne.

00:16Bonjour Jeanne-Marie.

00:17Vous êtes enseignant-chercheur à l'école d'ingénieurs de Purpan à Toulouse, docteur en études rurales.

00:22D'abord, est-ce que vous avez le sentiment que les grandes manifestations de l'an dernier,

00:26qui ont démarré chez nous sur la 64, ont servi à quelque chose ?

00:30Est-ce que la vie des agriculteurs dans notre région s'est améliorée ou pas ?

00:34La sensation des agriculteurs, c'est d'abord ça qui prime, c'est que rien n'a été fait, ou presque,

00:40depuis les avancées, depuis le salon notamment.

00:43Donc, les manifestations qui avaient commencé en novembre, ça fait un an pile-poil depuis l'an dernier,

00:48avaient permis d'obtenir sur le papier un certain nombre d'avancées par rapport au gazole non routier,

00:53par rapport à un certain nombre de pauses sur le plan éco-phyto,

00:56ce qui avait d'ailleurs fait un peu râler le milieu écologiste et les défenseurs de l'environnement d'une façon générale,

01:02des avancées financières, et puis surtout une loi d'orientation agricole,

01:05qui devait quand même, sur des questions de renouvellement des générations, d'attractivité des métiers,

01:09devait avoir un certain nombre d'avancées.

01:12Le souci est qu'avec la dissolution, tout cela a été mis en pause,

01:17et donc cette sensation, elle est réelle, et je pense qu'elle est en partie justifiée.

01:20Parce que la loi agricole est en pause aussi ?

01:22La loi agricole, elle est en pause pour l'instant.

01:24Est-il vrai que c'est dans notre région que les agriculteurs ont les plus faibles revenus de France ?

01:29C'est malheureusement vrai.

01:31On a beau être la région avec un très grand nombre de démarches inofficielles de qualité,

01:35puisque c'est ce sur quoi on travaille notamment à Burpin,

01:37malgré tout, le handicap naturel inhérent à la région,

01:41montagnes, conditions agronomiques, etc.,

01:44font qu'effectivement, à l'arrivée, le revenu agricole, c'est en Occitanie qu'il est le moins élevé.

01:50Et si vous nous écoutez, si vous êtes agriculteur, appelez-nous,

01:52on est très preneurs de vos témoignages, de votre vie quotidienne, 05 34 43 31 31.

01:58L'Occitanie est la première région bio de France,

02:02et pour autant, ceux qui sont en bio ne s'en sortent pas mieux que les autres.

02:06J'aimerais vous faire écouter, Julien Fressin, le témoignage de Philippe Bass,

02:10qui fait des fromages avec son lait bio dans le département du Tarn.

02:14On nous balade, mais complètement, quand on voit que le prix du litre de lait en bio

02:18est quasiment au même prix qu'au conventionnel,

02:20moindre aliment coûte 3-4 fois plus cher qu'au conventionnel, là, il y a un problème.

02:24La faute à qui, ça, Julien Fressin, aux centrales d'achat qui ne valorisent plus du tout la filière bio ?

02:30Probablement en partie.

02:31La faute à nous aussi, quelque part, dans la mesure où depuis 2 ans,

02:35même si les choses vont un petit peu mieux maintenant,

02:38les consommateurs ont boudé et les produits bio, inflation oblige, bien entendu.

02:42Ben ouais, c'est très cher encore, c'est plus cher que le produit conventionnel.

02:45Un produit bio, par essence, doit être plus cher, parce qu'il coûte plus cher à produire,

02:47parce que les rendements en bio sont moins élevés, donc, par essence, un produit bio doit être plus cher.

02:52Le fait est que sur les marchés, pour l'instant, du fait de l'inflation,

02:55les consommateurs, les plus modestes notamment, mais les autres aussi,

02:58vont avoir tendance à arbitrer, et arbitrer notamment à renoncer à un certain nombre de standards de qualité,

03:04et notamment sur le bio, qui en pâtit malheureusement.

03:06Et les grandes surfaces, elles, quel rôle elles jouent dans la fixation des prix ?

03:10Les grandes surfaces jouent un rôle central.

03:13Voilà, la France, le marché alimentaire tel qu'il est organisé aujourd'hui,

03:17c'est quelques grandes centrales face à des industriels, eux aussi relativement puissants,

03:22face à des agriculteurs, certes, regroupés,

03:24mais leur rapport de force est toujours, malheureusement, en faveur des grandes centrales.

03:28Donc, quand on discute avec les professionnels, quand on discute avec les agriculteurs, avec les industriels,

03:33on voit des comportements de distributeurs différents.

03:36Je ne vais surtout pas citer de nom, mais en tout cas, on en a certains qui jouent beaucoup plus facilement le jeu

03:40du « made in France » et d'une certaine solidarité nationale par rapport aux produits.

03:45Pas forcément ceux qu'on croit, d'ailleurs.

03:47Ça, c'est certain.

03:48Ensuite, le rôle de la grande surface, elle est importante, le rôle des consommateurs que nous sommes est important aussi.

03:54Alors, justement, les consommateurs, les fameux circuits courts dont on nous parle tout le temps,

03:59certains disent qu'ils s'en sortent aussi grâce à ça, certains agriculteurs,

04:02sauf que ça prend beaucoup de temps, de l'argent.

04:04Est-ce qu'on sait quel pourcentage d'exploitation dans la région vend en circuit court ?

04:08À l'échelle régionale, qui est à peu près, grosso modo, celle de l'échelle nationale,

04:12aujourd'hui, les recensements vont nous dire qu'un agriculteur sur cinq, sur quatre maintenant,

04:17plutôt un agriculteur sur quatre, va avoir possibilité de vendre en circuit court toute ou partie,

04:22une petite partie de son production.

04:24Ce sont les chiffres, donc, c'est effectif, c'est effectivement des pratiques qui se font

04:28avec des impacts variables, on va dire, sur le chiffre d'affaires de leur exploitation.

04:33Pour certains, c'est une petite diversification de 1 ou 2 %,

04:36pour d'autres, comme le reportage qu'on a vu, c'est beaucoup plus significatif.

04:41C'est une tendance qui se développe.

04:43Il ne faut pas, et c'est aussi ce que j'explique aux élèves, surestimer cette tendance.

04:47Est-ce que le circuit court permet à l'agriculteur de fixer son prix ?

04:50Beaucoup plus facilement, mais il y a un marché autour de lui, malgré tout.

04:53Donc, quand l'agriculteur va fixer son prix, de fromages transformés ou d'autres produits,

04:57il va regarder ce qui se passe autour, de toute façon.

04:59Donc, il n'est pas complètement libre non plus,

05:01il sait qu'au-delà d'un certain prix, les consommateurs, de toute façon, ne seront pas vendus.

05:06Donc, on n'est jamais totalement libre, c'est toujours la loi de l'offre et de la demande.

05:09Un mot important pour terminer sur le Mercosur,

05:11qui va déclencher de nouvelles manifestations dès lundi prochain dans la région.

05:14C'est un accord de libre-échange que l'Union Européenne pourrait signer

05:18avec les pays d'Afrique, d'Amérique Latine, lors du G20 la semaine prochaine.

05:22La majorité des droits de douane, arrêtez-moi si je me trompe, seraient supprimés.

05:27Ça veut dire quoi ? Qu'on va trouver dans nos supermarchés,

05:29de la viande argentine moins chère et remplie de pesticides demain ? C'est le risque ?

05:33C'est le risque à moyen terme.

05:36Attention de ne pas appuyer sur le bouton avec votre cuisse.

05:40Excusez-moi, c'est le risque à moyen terme.

05:43Cet accord, ça fait 20 ans qu'on en parle, déjà, il faut le savoir.

05:45Donc, il a été mis en pause, il a été relancé.

05:48Là, on sent une inquiétude grandissante chez les agriculteurs

05:51par rapport aux conséquences que ça pourrait avoir.

05:53J'ai envie de vous dire qu'il va y avoir des gagnants, il pourrait y avoir des gagnants et des perdants.

05:57On a des productions qui voient ça plutôt d'un bon oeil,

06:01parce que ce serait une opportunité pour eux que d'aller exporter leurs produits

06:04en Amérique du Sud, je pense aux produits laitiers,

06:07je pense à la viticulture notamment, qui ne va pas forcément très bien,

06:11donc ils voient ça comme une opportunité.

06:12Mais à l'inverse, on a des productions, des filières beaucoup plus exposées,

06:15et je pense à la filière viande, la viande bovine notamment,

06:18les poulets également, dans un degré moindre,

06:21mais voilà, on pourrait voir arriver là, oui, des produits

06:24beaucoup moins disants en termes écologiques, ça c'est certain, en termes environnementaux,

06:28mais également en termes de niveau de prix,

06:30beaucoup plus intéressants potentiellement pour le consommateur,

06:33ceci en dépit des coûts de transport qui vont arriver.

06:35Il est vraiment en passe d'être signé ce Mercosur ?

06:38Il est vraiment en passe d'être signé, l'Union Européenne y tient, beaucoup,

06:42la France est très réticente, mais vous n'êtes pas sans savoir

06:44que la France a perdu un peu d'influence à l'échelle européenne,

06:47donc bien malin qui peut savoir ce qui va se passer dans les prochains jours.

06:51Et le Premier Ministre Michel Barnier s'est dit contre ce Mercosur

06:54dans les conditions actuelles.

06:56En l'état, il sera en direct au Saufrance Bleue de 13h à 14h

07:00pour notre journée spéciale agriculteur, crise agricole,

07:03vous pourrez poser vos questions au Premier Ministre en 05 34 43 31 31.

07:09Merci beaucoup Julien Fressine pour votre pédagogie,

07:11vous êtes enseignant-chercheur à l'école d'ingénieurs de Purpan à Toulouse.

07:14Bonne journée, à bientôt.

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