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  • 08/11/2024
Regardez Olivier Dauvers : Les secrets de la conso avec Olivier Dauvers du 08 novembre 2024.

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Transcription
00:00Olivier Dauvert, les secrets de la conso.
00:04Et Olivier, le vendredi, c'est donc spaghettis ! Vous êtes venu avec deux paquets de pâtes
00:10de la même marque, mais attention, ils ne sont pas jumeaux, l'un est classique, l'autre,
00:15sans gluten.
00:16Parlons d'abord du sans gluten qui est beaucoup plus cher.
00:20Oui, alors on va commencer par la réalité des prix, le sans gluten, pardon, c'est beaucoup
00:24mais alors beaucoup plus cher.
00:25Les deux paquets avec lesquels je suis venu, ce sont deux paquets de spaghettis, c'est
00:29une boîte dans les deux cas de la même taille, vous allez voir ça à son importance.
00:33Le classique, je l'ai payé 1,09€ les 500g, le sans gluten, je l'ai payé 2,15€, donc
00:40déjà à ce stade-là, ça fait à peu près deux fois plus cher.
00:44En réalité, l'écart de prix, il est plus important encore parce que oui, j'ai 500g
00:49dans mon paquet de spaghettis classique, mais je n'ai que 400g dans le paquet de spaghettis
00:54sans gluten.
00:55Ces deux paquets qui sont de la même taille, vous pouvez témoigner Thomas et Amandine,
00:59mais simplement le sans gluten, il est moins rempli, donc au kilo, ça veut dire que le
01:03sans gluten, il m'aura coûté 140% plus cher, quand donc je vous dis beaucoup, beaucoup
01:09plus cher, ce n'est pas exagéré et ça devrait faire réfléchir ceux qui ne sont
01:13pas obligés de manger du sans gluten pour des raisons médicales, la fameuse maladie
01:17celiaque.
01:18Bon, pourquoi un tel écart de prix ?
01:19Alors, il y a deux bonnes réponses et une mauvaise réponse.
01:22On va commencer par les bonnes quand même parce qu'il n'y a pas que ça.
01:25D'abord, le coût des matières premières, les spaghettis classiques, c'est fait avec
01:27du blé dur.
01:28Hier, le blé dur, ça valait 300 euros la tonne.
01:31Pour faire du sans gluten, on remplace le blé dur par du maïs et par du riz.
01:35Alors, le maïs, ça vaut à peu près comme le blé.
01:37Par contre, le riz, ça coûte beaucoup plus cher et donc c'est la première raison, les
01:41matières premières coûtent plus cher.
01:42Ensuite, il y a une deuxième raison, c'est la fabrication se fait en plus petite quantité.
01:46On consomme entre 10 et 20 fois moins de produits sans gluten que du produit classique, donc
01:51il n'y a pas les fameuses économies d'échelle, c'est les fameuses deux premières bonnes
01:54raisons.
01:55Et la mauvaise ?
01:56La mauvaise, c'est toujours la même avec les produits sans.
01:57Le sans gluten, le sans sucre, le sans gras, le tout sans ce que vous voulez, on fait payer
02:01le plus nutritionnel parce qu'il y a une forme d'opportunisme des marques et des enseignes.
02:06Ceux qui veulent des produits sans, on considère qu'ils sont prêts à les payer plus et on
02:10en profite.
02:11Ce qu'on va faire, c'est qu'on va passer un coup de fil à un ami, si vous voulez bien,
02:13le docteur Jimmy Mohamed, qu'on retrouve tout à l'heure en direct.
02:16Salut Jimmy !
02:17Salut Thomas, bonjour à tous !
02:18D'un point de vue santé, ça vaut le coup de dépenser tellement plus quand on n'a pas
02:22de problème d'allergie au gluten ?
02:24Alors je serais un peu réservé parce qu'en fait, le gluten, on lui prête plein de problèmes.
02:28Vous avez des douleurs articulaires, des douleurs abdominales, tout est la faute du gluten,
02:31de la fatigue.
02:32En revanche, ce qu'on peut dire, c'est que le gluten, malgré tout, qui est présent
02:35dans la farine blanche, des pâtes, du pain, est de mauvaise qualité.
02:39Et ça peut donner ce qu'on appelle de l'hypersensibilité.
02:41Vous n'avez pas une vraie intolérance, comme dans la maladie Celiac, mais vous pouvez avoir
02:46des douleurs abdominales, de la constipation.
02:48Donc moi, j'aurais une tendance à dire, essayez de diminuer un peu vos apports en gluten,
02:52donc on mange un peu moins de pâtes, un peu moins de pain, un peu moins de biscottes,
02:56moins de préparation industrielle, plutôt que de dépenser votre argent dans des produits
03:00sans gluten qui ne vont pas booster votre santé.
03:02Mais on sait malgré tout que notre farine blanche, pour une question de rendement, elle
03:06est de mauvaise qualité et qu'elle peut donner cette hypersensibilité dont on ne
03:10connaît pas très bien encore les mécanismes.
03:12Vous dites ça à votre médecin généraliste, il vous dira, qu'est-ce que c'est ? Non,
03:15mais non, vous n'avez aucun problème, votre prise de sang est normale.
03:17Néanmoins, je suis persuadé que le gluten qu'on consomme, il peut être responsable
03:21de certains symptômes, mais pas tous évidemment, donc allez-y avec modération et limitez à
03:25mon avis votre consommation de pâtes.
03:26Il est prolixe le docteur quand on le sort du lit comme ça.
03:28Merci beaucoup.

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