Je cuisine une spécialité marocaine

fitclaire

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Transcript

00:00Mmh, c'est bon !

00:02Mmh, c'est très bon !

00:03Benina !

00:08Ce petit goût sucré avec les oignons confits,

00:11je ne m'attendais pas à ça, c'est si bon !

00:12Pour préparer Sfa, on a besoin de tous ces ingrédients.

00:14Sfa.

00:15Oui, Sfa.

00:16L'artéria,

00:17hein,

00:18qu'on dirait,

00:19la carrefe,

00:19le charcoum,

00:20la carrefe, oui.

00:21Le skinjbir,

00:22le skinjbir, oui.

00:22Et ce que vous mettez là ?

00:23Les bazar,

00:24les bazar, les feuilles de laurier,

00:27l'anis étoilé,

00:28la carrefe,

00:29oui, le thouma,

00:31l'anis étoilé,

00:31la carrefe,

00:33la carrefe, oui.

00:35Pour faire un goût sucré.

00:38Le porc.

00:39Le porc.

00:39On va le mettre dehors.

00:40La viande désossée.

00:41Oui.

00:42Ensuite, on a l'huile.

00:43L'huile, l'huile normale.

00:46Et l'huile végétale.

00:48L'huile végétale.

00:49L'huile de table et l'huile d'olive.

00:51Le saffron.

00:52Le saffron.

00:53Et ici, on a des abricots secs.

00:55Alors, on commence par couper les oignons.

00:57Oui.

01:00On fait des petites lamelles.

01:01Oui.

01:07Je vais retirer la peau des amandes.

01:09Je vais les émouder.

01:10Oui.

01:11D'abord, on va faire la bechette.

01:13On va faire la viande.

01:14Ok, donc maintenant, on ajoute la viande.

01:16Oui.

01:17Toute la viande.

01:18On a ajouté les oignons, la viande.

01:20Maintenant, on ajoute les épices.

01:21Oui.

01:22La carrefe.

01:22Le thouma.

01:23C'est bon.

01:23Le bazar.

01:24Un peu de poivre.

01:26Le haricot.

01:27Oui.

01:28Une cuillère.

01:29Un peu de sucre.

01:31Oui.

01:32Encore un peu.

01:33Le saffron.

01:34Le saffron.

01:35Tout le saffron.

01:37Et on mélange.

01:38Comment je dis en arabe, je mélange ?

01:40Khalat.

01:41Dabar Khalat.

01:42Dabar Khalat, oui.

01:43On met de l'huile d'olive.

01:44Un peu d'huile d'olive.

01:45Vas-y, vas-y, encore, encore, encore.

01:48On mélange l'huile d'olive, un peu ici et un peu là.

01:51C'est bon.

01:53C'est de l'huile d'olive.

01:56Le salet.

01:56Le sel.

01:59On met le sel.

02:03On met le sel.

02:04Le sel.

02:05On va mettre de l'eau comme ça.

02:07C'est déjà nettoyé et propre.

02:09Donc on ajoute les gousses d'ail entières sans enlever la poudre.

02:12Oui.

02:13Et maintenant on fait cuire.

02:14Oui.

02:14Super, c'est rapide.

02:16Oui.

02:18Partie à la cuisine.

02:19Et là ça va cuire combien de temps ?

02:21Une heure, comme ça.

02:22Une heure comme ça ?

02:22Oui.

02:23Tu vas ajouter un petit peu d'eau.

02:25Oui, pour mélanger la triage.

02:29Deux feuilles de laurier, l'anis étoile, jouge, et kalfa.

02:34Une, jouge, trois.

02:36C'est bon.

02:37Ça sent tellement bon, vous n'avez pas l'odeur, c'est très bon.

02:43Ça sent trop bien.

02:44C'est très bon.

02:45Oui.

02:46Un peu d'oignon, mélange bien, et voilà.

02:51Moi, c'est la première fois que je vais manger ça et ça a l'air très bon, j'ai hâte.

02:55Donc là, on termine d'émonter les amandes.

02:57Donc les amandes, c'est pour la déco ?

02:59Oui, pour la déco.

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