Je goûte les spécialités indonésiennes

fitclaire

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Transcript

00:00Au-delà des sourires à tout coin de rue, une chose qu'on ne peut pas louper en Indonésie, c'est sa street food.

00:04Thank you !

00:06Trop bon !

00:07Ça donne envie !

00:08C'est super bon !

00:09Si la nourriture de rue est si présente, c'est parce qu'elle est accessible, pratique et peu coûteuse,

00:13ce qui la rend populaire auprès de la population locale.

00:16C'est pourquoi la cuisine de rue est une tradition profondément enracinée dans la culture indonésienne.

00:23Les putu, ce sont ces petits gâteaux cuits dans des tubes de bambou.

00:27Pour les préparer, de la farine de riz est placée dans un bambou avec du sucre de coco, puis cuit à la vapeur.

00:33Comme beaucoup d'autres spécialités indonésiennes, le putu est souvent préparé et vendu dans les rues.

00:37J'ai hâte de goûter cette spécialité, c'est la première fois que je vois ça depuis que je suis en Indonésie.

00:40Et c'est préparé vraiment de manière traditionnelle, ça s'appelle putu.

00:57La dame que j'ai croisée et qui m'a expliqué ce que c'était cette spécialité m'a offert un thé, elle habite juste à côté.

01:02Elle est sortie avec un thé javanais, là on est sur l'île de Java donc c'est vraiment le thé d'ici.

01:09Oh là là, ça a l'air bon.

01:14C'est des petits cylindres de riz gluant cuit dans du bambou avec de l'eau de coco.

01:19Et au centre il y a du sucre roux et par-dessus il met de la noix de coco.

01:22En Indonésie, on trouve des warung un peu partout.

01:25Ce sont des petits restaurants locaux servant des plats à tout petit prix.

01:28Le bakso est une spécialité culinaire très populaire en Indonésie,

01:32souvent considérée comme un plat de rue emblématique du pays.

01:35Il s'agit de boulettes de viande servies dans un bouillon avec des variantes selon les régions.

01:39Les boulettes peuvent être préparées à base de viande de porc, notamment à Bali,

01:43tandis que sur les autres îles mondiales, il y a de l'eau de coco.

01:48Les boulettes peuvent être préparées à base de viande de porc, notamment à Bali,

01:51tandis que sur les autres îles majoritairement musulmanes,

01:54elles sont généralement faites de bœuf ou de poulet, comme ici.

01:59Ce sont des nouilles dans un bouillon, accompagnées de boulettes de poulet.

02:02Ça s'appelle bako ayam, ayam c'est le poulet.

02:04Le bakso est souvent servi avec des nouilles, des légumes, parfois du tofu ou d'autres garnitures.

02:09On le déguste avec des condiments tels que la sauce soja sucrée,

02:12de la sauce chili et parfois un peu de vinaigre pour relever le goût.

02:18On trouve parmi les spécialités indonésiennes beaucoup de pâtisseries de couleur verte,

02:21souvent réalisées à partir de feuilles de pendants,

02:24qui apportent une saveur sucrée et aromatique unique.

02:27C'est le cas du rôti siarkaya.

02:29Rôti, c'est le pain en indonésien.

02:31Il s'agit d'un pain super moelleux coloré à la feuille de pendants,

02:34garni de siarkaya, une crème sucrée à base de lait de coco.

02:40Le siarkaya, c'est une crème sucrée à base de lait de coco.

02:43C'est une crème sucrée à base de lait de coco.

02:46Ça m'a l'air d'être une crème à la vanille.

02:49Elle a une consistance un peu spéciale.

02:52On va commencer à l'intérieur.

02:54C'est un peu sucré, mais c'est bon.

02:56C'est un pain ultra moelleux.

02:58Ça m'a coûté 3000 rupees.

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