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CNEWS
  • 04/10/2024
Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau

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Transcription
00:00Bonjour Docteur Millot, ce matin on s'intéresse à une activité bien de saison, la cueillette des champignons.
00:06Quand on a un coin à champignons, on ne le donne pas aux copains, je peux vous le dire.
00:10Les champignons c'est bon, mais chaque année on déplore plus de 1000 intoxications.
00:15Alors on va écouter vos conseils de prudence Brigitte.
00:18Oui, l'agence Lances, l'agence nationale de sécurité de l'environnement et de la santé,
00:23nous a informé qu'il y avait eu déjà depuis le 1er juillet plus de 400 intoxications par des champignons.
00:29Donc conseil de prudence.
00:31Pour commencer, je vais vous montrer quelques images, on va voir si vous vous y connaissez en champignons.
00:36Moi je m'y connais depuis que j'ai regardé les photos.
00:39Alors là c'est quoi ?
00:41Un boulet.
00:43Un cèpe, c'est pareil. Cèpe et boulet c'est la même chose, bravo.
00:47Ensuite, est-ce que c'est comestible ?
00:49Oui, morille.
00:51Bien sûr, toujours cuits les champignons.
00:54Ça ?
00:55Ouh, ça m'a pas l'air d'être ça.
00:57Pas sympa ça ?
00:58C'est très sympa, pleurote.
01:00Ça s'appelle comment ?
01:01Pleurote.
01:02Ah oui, il est pleurote.
01:04Après ?
01:06Girole.
01:07Girole, ça on connaît.
01:09Ensuite ?
01:11Ça c'est pas bon ça.
01:13Ça c'est pas bon ?
01:14Ça c'est les amanitphalloïdes.
01:15Voilà, bravo, vous êtes trop forts.
01:17Et les derniers ?
01:19Un champignon de Paris.
01:21Ouh là, ça c'est dangereux.
01:23L'amanitumouche, ce n'est pas aussi dangereux que l'amanitphalloïde,
01:28mais ça peut entraîner quelques petits soucis.
01:30D'accord.
01:31Ça fait un peu blanche neige.
01:33Oui, c'est ça.
01:35Donc, quelques conseils de prudence.
01:39Déjà, l'amanitphalloïde, c'est bien, vous l'avez tous reconnu,
01:42mais c'est celle qui est souvent responsable de problèmes graves.
01:45On va la voir en image.
01:47Il y a trois choses pour reconnaître l'amanitphalloïde.
01:50Des lamelles blanches sous son chapeau.
01:52Vous voyez, lamelles blanches.
01:54On voit bien là, sous le chapeau, il y a comme un anneau,
01:57comme si la tige était baguée.
02:00Un anneau, et au pied, ce qu'on appelle la volve,
02:04c'est comme un sac au bout du pied.
02:06Donc, si vous avez ces trois-là, vous n'y touchez pas.
02:09C'est une amanitphalloïde.
02:11Rappelez-vous, lamelle, anneau et volve, on n'y touche pas.
02:14Après, je vous ai mis quelques conseils pour l'accueillir.
02:17Déjà, le principal, c'est je connais, j'y vais.
02:19Je connais pas, je touche pas.
02:21Ça, c'est vraiment très important.
02:23Autre conseil, vous savez que les champignons,
02:26ils absorbent tous les polluants.
02:28Donc, on ne va évidemment pas ramasser les champignons
02:31dans un endroit pollué, ni au bord de la route.
02:33Après, comme je vous ai dit, je connais, j'y vais.
02:36Je connais pas, j'y vais pas, je touche pas, je ne ramasse pas.
02:39Ni trop jeune, ni trop vieux, pourquoi ?
02:41Parce que quand ils sont trop jeunes, justement,
02:43ni l'anneau, par exemple, n'a pas le temps de monter, etc.
02:46Vous ne l'aurez pas dans son entièreté.
02:48Ni trop vieux, parce qu'ils ont absorbé plein de polluants.
02:50Donc, c'est pas terrible, c'est pas très bon.
02:52Ne pas couper au couteau.
02:53Avant, on disait qu'il fallait couper au couteau.
02:55Non, parce que sinon, peut-être que vous ne l'aurez pas encore dans son entièreté.
02:58Donc, il vaut mieux le ramasser vraiment en entier.
03:01Les mettre dans un panier, parce que dans un sac plastique,
03:04ça va fermenter, etc.
03:06Si on peut, on les sépare, d'ailleurs, les uns des autres.
03:10Prendre un spécimen en photo.
03:12Ça, c'est un petit conseil tout simple,
03:14mais prenez-les en photo, comme ça, si par hasard,
03:16vous avez une intoxication, vous saurez dire
03:18à quoi ressemblaient les champignons que vous aviez mangés.
03:21Donc, vous en prenez un en photo, sans oublier sous le chapeau,
03:24puisque je vous ai parlé de la mer.
03:26Ou éventuellement, quand vous en ramassez,
03:28vous gardez un spécimen de côté pendant deux ou trois jours,
03:30au cas où il y ait une intoxication.
03:33Ne pas se fier aux applications.
03:35Il y a énormément d'applications qui vous permettent de reconnaître les champignons.
03:38L'agence nous informe qu'en fait, il y a eu des erreurs.
03:41Après, ce qu'il faut savoir, c'est que les symptômes,
03:43ça peut être des troubles digestifs, bien sûr,
03:45mais ça peut être aussi des troubles de la vue,
03:47des tremblements, des vertiges.
03:49Et surtout, ils peuvent survenir plusieurs heures,
03:52voire 24 heures après l'ingestion.
03:55Donc, il faut y penser aussi après.
03:58Évidemment, en cas de symptôme, qu'est-ce qu'on fait ?
04:01On appelle le centre antipoison à côté, ou le 15.
04:04Mais voilà, avec ces petits conseils de cueillette,
04:06vous devriez y arriver.
04:07Ça n'apporte pas grand-chose, les champignons,
04:09mais qu'est-ce que c'est bon !
04:11Qu'est-ce que c'est bon ?
04:13C'est vrai que d'un point de vue nutritionnel,
04:15en plus, ce n'est pas calorique.
04:16Sauf si vous mettez une tonne de crème sur les morilles,
04:18mais sinon, ce n'est pas très calorique.