Salpicón de gambas de Enrique Sánchez

Lecturas Recetas - Cocina Fácil

El chef Enrique Sánchez nos propone preparar este delicioso salpicón con gambas y mejillones. Es un plato muy nutritivo y fácil de elaborar. Lo puedes comer tanto para el almuerzo como para la cena.

Transcript

00:00Salpicón de gambas, un plato muy fácil de preparar y que además de delicioso, es muy refrescante.

00:07Para elaborarlo, primero retira las barbas de todos los mejillones.

00:12Después, ayudándote de un cuchillo, rasca toda la suciedad.

00:16Cuando termines, colócalos dentro de un bol y lávalos con abundante agua fría.

00:22Cuando el agua salga limpia, ponlos a cocinar.

00:25Para ello, colócalos dentro de una sartén caliente y añade un poco de agua.

00:32Tápalos y deja que se cocinen al vapor.

00:40Cuando estén todos abiertos, retira la tapa y saca los mejillones del fuego.

00:47A continuación deja que se enfríen a temperatura ambiente y cuando ya no quemen, retira la carne de las conchas.

00:55Cuando termines, guarda los mejillones para utilizarlos más adelante y trocea el tomate.

01:06También corta el pepino en trozos pequeños y pica lo más fino que puedas la cebolla.

01:20Seguidamente, trocea el pimiento rojo y el pimiento verde.

01:25Cuando termines, mezcla todas las verduras en un bol amplio

01:33y añade las gambas, los mejillones y las judías blancas bien lavadas y escurridas.

01:43Mézclalo todo y prepara el aliño.

01:46Para ello, en un bol vas a mezclar el jugo de las cabezas de las gambas, el aceite, el orégano y el vinagre.

01:54Lo vas a emulsionar muy bien con unas varillas y cuando esté unificado, viértelo sobre el salpicón.

02:02Por último, corrige la elaboración de sal y pimienta, mézclala muy bien y ya la puedes servir.

02:09No te puedes perder este maravilloso plato, ya verás que está delicioso y te va a encantar.

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