Les recettes de Jean-François Piège : la tartinade lou saussoun

Le Point

C’est l’été ! Le chef Jean-François Piège nous donne une recette parfaite pour l’apéritif : la sauce pauvre homme, appelée également Lou Saussoun. ll s’agit d’une sauce pilée à base d’anchois, d’ail et quelques amandes. Avec un ingrédient en plus qui fait toute la différence... et le tour de main du grand chef étoilé. #recette #tourdefrance #cuisine #gastronomie #food #jean-françoispiège #lousaussoun #sauce #été  Suivez-nous sur - Youtube : https://www.youtube.com/c/lepoint/ - Facebook : https://www.facebook.com/lepoint.fr/ - Twitter : https://twitter.com/LePoint - Instagram : https://www.instagram.com/lepointfr - Tik Tok : https://www.tiktok.com/@lepointfr - LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/le-point/posts/ - www.lepoint.fr

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00:00La petite astuce du jour,

00:01nous on fait notre vinaigre, alors il y a beaucoup d'adage sur le vinaigre, faut-il une mère ou pas,

00:05la mère qui sert à faire le vinaigre, moi je le fais plus simplement,

00:08j'ai un vinaigrier et tous les fonds de bouteilles,

00:10chaque fois où il y a un peu de lit, parce qu'on a des vins qui sont assez naturels chez nous,

00:13et bien on les verse dedans, on les met dans un endroit plutôt assez chaud, faut qu'il y ait une trentaine de degrés, la nature va

00:18faire son travail et le vinaigre va arriver, ça va se faire tout seul et il faudra juste en permanence

00:24rajouter, le travailler, en prélever et vous allez vous régaler avec votre vinaigre fait maison.

00:30Musique

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