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CuisineAZ
  • 25/04/2024
Transcription
00:00 [Musique]
00:05 Bonjour à tous, c'est Ligori.
00:06 Aujourd'hui, on évoque ensemble les cuissons
00:07 possibles pour la châtaigne.
00:09 Avant de parler des cuissons,
00:10 on va parler de la préparation des châtaignes.
00:11 En effet, il faut inciser la coque des châtaignes
00:14 pour éviter qu'elle n'explose pendant la cuisson.
00:16 Après ça, trois techniques de cuisson sont possibles.
00:18 La première au four.
00:19 Alors on préchauffe à 210,
00:21 220 degrés et on enfourne pendant environ 20 minutes.
00:23 Deuxièmement, la cuisson à l'eau.
00:25 Alors toujours avec nos châtaignes incisées,
00:27 on va pouvoir les plonger dans une eau à ébullition
00:29 pendant environ 30 minutes.
00:30 Et enfin, dernière cuisson possible,
00:32 la cuisson à la poêle.
00:33 Alors on démarre sur un feu fort, sans matière grasse.
00:36 On les jette et on les saute pendant environ 5 minutes.
00:38 Ensuite, on baisse le feu à feu doux.
00:40 On compte encore 15 minutes de cuisson
00:41 et vous verrez, ce sera parfait.
00:42 Voilà différentes techniques pour cuire la châtaigne.
00:44 Alors à vous de les essayer et à bientôt sur CuisineAZ.
00:47 [Musique]
00:55 [SILENCE]