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CuisineAZ
  • 24/04/2024
Transcription
00:00 L'histoire de la pizza Margherita, c'est née à Naples ?
00:05 Oui, tout à fait, la Margherita est née à Naples.
00:09 Il y a beaucoup de légendes autour de la Margherita.
00:13 On dit que la couleur de la pizza Margherita représente celle du drapeau italien,
00:19 le rouge de la tomate, le blanc de la mozzarella fior di latte et le vert du basilic.
00:27 La seule pizza qui existe en Italie, c'est la pizza napolitaine.
00:31 Si !
00:33 La pizza doit être manipulée très délicatement, comme une femme.
00:43 Donc, regardez bien.
00:46 On le fait doucement et on continue en laissant toujours le bord plus épais, vous voyez ?
00:53 C'est là !
00:54 Attention, le moment le plus délicat.
00:58 On va donner des gifles à la pâte.
01:03 Le coup de main de claquer la pâte pour faire la belle pâte à la napolitaine avec le beau rebord sur les côtés,
01:15 je n'en ai jamais fait moi.
01:17 Forcément c'est facile pour lui, mais pour nous ça va être terrible quoi.
01:21 Ok, facile non ?
01:23 Ah là là !
01:25 Chefs contre chefs en Italie jeudi à 21h05 sur M6.