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Chef contre chef
CuisineAZ
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24/04/2024
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00:00
L'histoire de la pizza Margherita, c'est née à Naples ?
00:05
Oui, tout à fait, la Margherita est née à Naples.
00:09
Il y a beaucoup de légendes autour de la Margherita.
00:13
On dit que la couleur de la pizza Margherita représente celle du drapeau italien,
00:19
le rouge de la tomate, le blanc de la mozzarella fior di latte et le vert du basilic.
00:27
La seule pizza qui existe en Italie, c'est la pizza napolitaine.
00:31
Si !
00:33
La pizza doit être manipulée très délicatement, comme une femme.
00:43
Donc, regardez bien.
00:46
On le fait doucement et on continue en laissant toujours le bord plus épais, vous voyez ?
00:53
C'est là !
00:54
Attention, le moment le plus délicat.
00:58
On va donner des gifles à la pâte.
01:03
Le coup de main de claquer la pâte pour faire la belle pâte à la napolitaine avec le beau rebord sur les côtés,
01:15
je n'en ai jamais fait moi.
01:17
Forcément c'est facile pour lui, mais pour nous ça va être terrible quoi.
01:21
Ok, facile non ?
01:23
Ah là là !
01:25
Chefs contre chefs en Italie jeudi à 21h05 sur M6.
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