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00:00 Bonjour, je vous ai concocté une recette de dorade, cerise et crème de Saint-Agur,
00:05 un plat qui fera voyager vos papilles en plein été.
00:08 Assaisonnez la dorade avec la fleur de sel et laissez reposer 10 minutes au frais.
00:12 Puis faites des fines tranches et disposez sur une assiette.
00:15 Disposez des fines tranches de betterave chioggia, rajoutez quelques quartiers de cerise,
00:20 quelques puces de coriandre et assaisonnez le tout avec la vinaigrette, citron, huile d'olive et coriandre.
00:26 Finissez avec quelques petits points de crème de Saint-Agur.
00:29 Voici mon carpaccio de dorade, cerise et crème de Saint-Agur, un plat plein de fraîcheur pour cet été.
00:34 C'était Thierry.
00:34 ♪ ♪ ♪