Cette tarte aux tomates revisitée se compose d’une pâte brisée maison que l’on agrémente de parmesan pour la gourmandise et d’une compotée d’oignons. Un régal sucré-salé très coloré, parfait pour les tables d’été.
Catégorie
🛠️
Style de vieTranscription
00:00On réinvente la classique tarte à la tomate avec une version sucrée salée aux oignons.
00:04Tout le monde va adorer.
00:05Pour cette recette, vous aurez besoin des tomates anciennes, d'oignons, de farine, de beurre, de parmesan, de moutarde, des siropes d'érable, de vinaigre balsamique et d'œuf.
00:16Commencez par la pâte brisée.
00:17Déposez la farine dans un saladier.
00:19Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux dans la farine.
00:21Incorporez-le du bout des doigts.
00:30Cassez un œuf et mettez l'eau jaune dans la préparation.
00:38Mélangez puis ajoutez l'eau progressivement.
00:42Vous devez obtenir une boule, mais attention à ne pas travailler la pâte trop longtemps.
00:45Aplatissez légèrement la pâte et filmez-la.
00:50Réservez au frais 30 minutes.
00:52Pelez et émanchez les oignons.
01:00Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons pour les faire revenir.
01:14Salez et poivrez, puis ajoutez l'eau progressivement.
01:17Les oignons doivent colorer et se ramollir à la cuisson.
01:19Cette étape permet aux oignons de cuire plus rapidement.
01:30Terminez par le sirop d'érable et le vinaigre balsamique.
01:42Avant de passer à l'assemblage, lavez les tomates, puis coupez-les en tranches assez épaisses.
01:52Etalez la pâte sur du papier cuisson avec un peu de farine.
01:54Foncez-la dans un plat à tarte et retirez l'excédent si besoin.
02:15Sous-poudrez les contours de la pâte avec du parmesan et repliez les bords.
02:18Scelez bien avec vos doigts.
02:24Piquez le fond avec une fourchette, puis battez le nez avec de la moutarde.
02:39Déposez les oignons au centre de la tarte.
02:48Ajoutez les rondelles de tomates.
02:49Terminez par un peu de sel.
03:00Il ne vous restera plus qu'à cuire la tarte.
03:04Cette tarte à la tomate colorée et très gourmande va plaire à toute la famille.
03:08Bon appétit !
03:09о
03:28La tarte à la tomate Church