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CuisineAZ
  • 12/06/2025
Astuce chocolat parfait
Transcription
00:00petite astuce pour avoir du bon chocolat fondu qui ne colle pas qui sèche correctement il faut
00:07que vous temperez votre chocolat de la totalité du chocolat que vous voulez faire fondre vous y
00:14mettez les trois quarts de la totalité car le quart qui vous reste vous l'ajouterez dans le
00:18chocolat fondu pour le faire baisser de séparation et le quart qui reste je regarde de côté on utilise
00:24la fonction de décongélation ça c'est basse puissance ah je rigole le chocolat il fond graduellement
00:30s'il y a des bouffes de chocolat qui restent ne remettez pas de suite mais essayez d'abord de
00:38faire fondre en tournant et on va pouvoir rajouter votre chocolat est tempéré les preuves ultimes et le
00:47mettre sur le point de sa lèvre pour voir si on n'a pas chaud c'est que c'est la bonne température si
00:53ça nous brûle c'est que ça va pas le bout au même temps et là c'est parfait pour faire des
00:57décorations en chocolat fait la poche à douille do it yourself fait un triangle vous prenez le petit
01:06coin et là l'enrouler sur toi même un petit clic et vous bloquez chocolat