ÖZLEM : On a testé le meilleur kebab de Paris

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Transcript

00:00 Aujourd'hui dans Today Special, on est allé chez Özlem manger le meilleur grec de Paris.

00:04 On dit pas grec, on dit Doner Kebab.

00:06 Salut Konbini, bienvenue chez Özlem.

00:09 Bon allez, on commence par le pain qu'on fait tous les matins ici.

00:12 On vient juste récupérer le gras, les sucs, de la viande dessus.

00:16 Allez, ici à Özlem, on coupe tout au couteau volontairement.

00:19 Comme ça, ça nous permet d'aller récupérer juste ce qui est cuit.

00:22 La rumeur a dit que vous êtes les derniers à faire ça au couteau, c'est vrai ?

00:25 Je pense qu'on doit pas être très nombreux à le faire.

00:27 Est-ce que tu penses que je peux tester en coup de couteau ou pas ?

00:29 Tu peux essayer et tant que tu me fais pas les steaks dans la broche, tout va bien.

00:32 Hop hop hop, il m'a fait flipper, donc du coup, je vais pas couper la broche.

00:34 Et d'ailleurs, les Grecs, ils appellent ça un gyros, ils appellent pas ça un grec.

00:37 Sachez-le.

00:37 Il y a une heure parfaite pour manger un kebab.

00:39 Et c'est entre midi 30, 13h30.

00:42 Ah ouais ?

00:42 Là, tu as tous les steaks qui sont égales, et aux anges en général.

00:45 Donc là, qu'est-ce que tu rajoutes ?

00:47 Allez, la sauce piquante maison.

00:48 Après, on va le porter sur la grillade.

00:51 On vient garnir d'un petit peu d'iceberg qu'on a émincé au couteau bien sûr.

00:55 On vient poser un petit peu d'oignon persillé.

00:57 Attends, il n'y a pas de tomate ?

00:58 C'est la tomate au lion, là.

00:59 La tomate, elle n'est pas de saison, donc on n'en met pas.

01:01 Ficius Deme, c'est une affaire familiale.

01:03 Alors, papa, il a ouvert ici en 87.

01:05 Papa, il travaille encore avec moi.

01:06 Tu sais, on était dans un quartier turcophone,

01:08 il y avait beaucoup des hondis sur le kebab de mauvaise qualité.

01:11 On s'est ouverts un petit peu plus,

01:13 et on a teasé un petit peu plus la curiosité.

01:16 On vient poser de la viande dessus.

01:18 Et pour finir...

01:18 Attends, attends, attends, ça, on m'a toujours dit que c'était la sauce piquante maison secrète.

01:22 Alors, du tout, ce n'est même pas une sauce piquante,

01:23 c'est une sauce tomate maison.

01:24 La sauce piquante, elle est déjà dessus.

01:25 Bah, merci, Romain.

01:29 Connemi !

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