Estamos en plena temporada de calabazas. Con su delicioso y delicado sabor, no se sabemos muy bien en qué receta otoñal utilizarla primero. Decidido! Vamos a cocinar un sabroso risotto de calabaza, ya sea para servir en una comida familiar o para impresionar en una cena formal con amigos. La base de buen risotto, como cualquier paella u otro arroz cremoso, es un buen caldo de verduras, ave o pescado que enriquezca el plato. También es imprescindible usar algún arroz redondo por su gran capacidad de absorber los sabores.
Sigue nuestra receta paso a paso para disfrutar hoy mismo de este reconfortante plato otoñal y dinos en los comentarios qué te ha parecido.
Ingredientes: - 160 gr de arroz redondo (arborio o carnaroli) - 50 gr de cebolla - 30 gr de queso parmesano rallado - 300 gr de calabaza (pelada y sin pepitas) - 20 gr de mantequilla - 30 ml de vino blanco - Sal (al gusto) - Pimienta (al gusto)
Para el caldo de verduras: - agua - verduras a elección (apio, zanahoria, puerro, cebolla, tomate etc.) - 1 hoja de laurel - sal (al gusto) - aceite de oliva (al gusto)
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/plato/risotto-de-calabaza-una-receta-reconfortante-y-muy-sabrosa-perfecta-para-el-otono-fid-1579068
