500 g de potiron 3 carottes moyennes 1 oignon 2 gousses d'ail Un morceau de gingembre frais (environ 2 cm) 1 litre de bouillon de légumes Crème fraîche (facultatif) Huile d'olive, sel, poivre
Préparation :
Préparation des légumes : Épluchez le potiron, les carottes, l'oignon et l'ail. Coupez le potiron et les carottes en cubes, hachez l'oignon et écrasez l'ail. Cuisson : Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les cubes de potiron et de carottes. Laissez cuire quelques minutes. Ajout des épices : Râpez le gingembre frais directement dans la casserole. Remuez bien. Mijotage : Versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixage : Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance veloutée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Service : Servez chaud, avec une cuillère de crème fraîche pour ceux qui le souhaitent.
Soupe de lentilles corail à la tomate
Ingrédients :
200 g de lentilles corail 1 boîte de tomates pelées 1 oignon 2 gousses d'ail 1 litre de bouillon de légumes Cumin, curcuma, sel, poivre Huile d'olive
Préparation :
Préparation des ingrédients : Émincez l'oignon et l'ail. Cuisson des légumes : Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajout des lentilles et des tomates : Incorporez les lentilles corail et les tomates pelées avec leur jus. Assaisonnement et bouillon : Ajoutez une pincée de cumin et de curcuma, puis versez le bouillon de légumes. Cuisson : Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Service : Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud.
Soupe à l'oignon gratinée à la française
Ingrédients :
4 gros oignons 1 litre de bouillon de boeuf 2 cuillères à soupe de farine 40 g de beurre 4 tranches de pain 100 g de gruyère râpé Sel, poivre
Préparation :
Émincez les oignons finement. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons et laissez-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le bouillon de boeuf et laissez mijoter pendant 20 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Disposez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller légèrement. Répartissez la soupe dans
