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franceinfo
  • 11/12/2023

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00:00 Bonsoir à toutes et à tous, nous parlons gaspillage et anti-gaspillage avec notre
00:06 invitée, bonsoir Mélène Ravaud.
00:07 Bonsoir.
00:08 Directrice générale de Tougoo Tougoo, entreprise fondée en 2016, devenue depuis leader de
00:12 la lutte contre le gaspillage alimentaire, 15 millions d'utilisateurs en France qui récupèrent
00:16 des paniers d'invendus fournis par 40 000 commerçants à moindre coût.
00:20 Vous avez pris votre poste en septembre, quels sont vos objectifs, quelles sont vos
00:24 ambitions ?
00:25 Les ambitions que j'ai moi pour Tougoo Tougoo, c'est de doubler notre impact d'ici à 2025.
00:31 Vous me posiez la question hors antenne tout à l'heure du nombre de paniers qu'on avait
00:34 pu sauver depuis sept ans, on en est actuellement à 67 millions de paniers et juste pour cette
00:39 année on pense qu'on va à peu près atteindre 20 millions de paniers sur l'année et on
00:42 pense qu'on va pouvoir doubler ce chiffre d'ici à 2025 par diverses actions que je
00:48 peux vous détailler si vous le souhaitez.
00:49 Oui, comment vous comptez faire ?
00:50 Notamment en innovant puisque le gaspillage alimentaire, je pense que si vous avez les
00:53 chiffres en tête, vous vous souvenez que c'est 40% de la nourriture qui part à la
00:57 poubelle en fait et ce gaspillage alimentaire il est partout, il est tout au long de la
01:01 chaîne et c'est là où nous, Tougoo Tougoo, on intervient pour accompagner tous les acteurs
01:06 de la chaîne alimentaire.
01:07 Là on parle de ces 67 millions de paniers en France depuis sept ans, mais vous vous
01:11 êtes étendue dans le monde.
01:13 Aujourd'hui, combien de pays touchent Tougoo Tougoo ?
01:14 Alors on est dans 17 pays actuellement, donc 15 pays en Europe et on est également aux
01:19 US et au Canada.
01:20 Comment on fait pour garder son esprit d'origine quand on s'étend autant ?
01:23 Quand on s'étend autant, tout simplement on se repose sur différents directeurs généraux,
01:28 ce qui est mon cas, moi je suis directrice générale de l'activité en France et chacun
01:31 de ces 17 pays a un directeur général qui est là pour maintenir la culture et les
01:36 valeurs de Tougoo Tougoo.
01:37 Après ce n'est pas très compliqué pour nous puisqu'on a une mission qui est très
01:40 claire qui est de mettre fin au gaspillage alimentaire, donc il n'y a pas de désalignement
01:44 des équipes avec cette mission.
01:45 Je pense que chacun a beaucoup à faire à son échelle dans son pays.
01:48 Alors vous avez vu votre nombre d'utilisateurs augmenter avec l'inflation ?
01:52 Tout à fait, effectivement on a 5 millions d'utilisateurs qui nous ont rejoints cette
01:56 année, ça fait un peu plus de 30% d'augmentation, probablement lié à l'inflation, on répond
02:02 à plusieurs enjeux, vous le savez, à la fois un enjeu sur le fait de mettre fin au
02:06 gaspillage alimentaire qui est l'action numéro 1 qui a été identifiée comme celle
02:10 la plus actionnable à petite échelle pour réduire les émissions de gaz à effet de
02:14 serre, donc on a aussi des Français qui nous rejoignent pour ça, mais vous le soulignez
02:17 effectivement, on le voit, une augmentation de quasiment 9% des prix des aliments sur
02:22 le mois d'octobre, forcément on a un certain nombre de Français qui rejoignent l'application
02:27 pour trouver des paniers à petit prix.
02:28 Est-ce que vous connaissez le profil justement de vos utilisateurs ?
02:31 Alors étonnamment, le profil est assez varié.
02:34 En rejoignant Tougou Tougou, je pensais qu'on allait tomber plutôt sur des étudiants, figurez-vous
02:39 qu'en fait on a une représentation de tous les Français, et effectivement 15 millions
02:44 d'utilisateurs, ça fait quasiment un Français sur 4, donc finalement on n'a pas un Français
02:48 sur 4 qui est étudiant en France, on s'adresse aussi bien aux familles qu'aux étudiants,
02:54 à tout actif qui a envie d'être actif dans la lutte contre le gaspillage alimentaire
02:59 mais qui est aussi en recherche de petits prix.
03:01 Justement, est-ce que vous avez calculé combien un de vos utilisateurs, un de vos clients
03:05 peut économiser en utilisant Tougou Tougou ?
03:08 Alors on a l'habitude de calculer qu'un utilisateur qui prendrait un panier sur Tougou
03:12 par semaine économiserait environ 500 euros par an, et plus généralement, avoir des
03:18 pratiques anti-gaspilles permet d'économiser à peu près 1000 euros par an.
03:21 Un Français en moyenne jette 29 kilos de nourriture par an, juste sur la fin d'année
03:27 là, sur la période de Noël, on vient de faire une étude, c'est 3 kilos de nourriture
03:30 qui vont être jetés juste à cette période là, donc effectivement ça permet de faire
03:34 des économies.
03:35 Et à l'autre bout de la chaîne, un commerçant qui devient votre partenaire, lui, il peut
03:39 augmenter son chiffre d'affaires de combien ?
03:41 Alors il peut augmenter son chiffre d'affaires, mais il faut revenir à l'essentiel du modèle,
03:45 on n'est pas là pour augmenter le chiffre d'affaires, on est là pour éviter que
03:49 ses invendus partent à la poubelle.
03:50 Donc c'est vrai qu'il y a un petit argument financier, on va surtout lui amener des clients
03:55 supplémentaires, on a interrogé nos clients et 30% d'entre eux mettent les pieds pour
03:59 la première fois dans le commerce en question, et un tiers d'entre eux font des achats
04:03 supplémentaires, donc c'est là où ça va lui ramener du chiffre d'affaires.
04:06 Mais c'est vrai que comme on commercialise ces paniers à un tiers de la valeur marchande,
04:10 on n'est pas un apport de chiffre d'affaires significatif, simplement on vient l'aider
04:14 à valoriser ses invendus au lieu de les mettre à la poubelle.
04:16 Et est-ce que vous avez un droit de regard sur le contenu de ces paniers ? Si par exemple
04:20 il y a des produits qui sont dans un mauvais état ou périmés, que se passe-t-il ? Est-ce
04:24 qu'il y a un contrôle du commerçant ? Quelle est la démarche ?
04:28 Alors on les aide à comprendre ce qu'on peut mettre dans des paniers et ce qu'on
04:31 ne peut pas mettre dans des paniers.
04:32 Il faut savoir qu'on fait attention à ce qui est dans ces paniers en leur donnant
04:37 les bonnes pratiques.
04:38 En France, vous le savez, on a des produits à DLC, donc produits à date courte, et
04:42 des produits à DDM qui sont date de durabilité minimale.
04:44 Les produits DLC ne peuvent pas être vendus après le jour J, là où des produits en
04:49 DDM peuvent être vendus jusqu'à trois mois après la date.
04:52 Donc ça, effectivement, on s'en assure et on lui fournit les bonnes pratiques.
04:55 On a 150 collaborateurs en France qui sont là pour aider nos 40 000 partenaires à appliquer
05:00 ces éléments.
05:01 Et si un client, justement, constate qu'un utilisateur constate que ça ne va pas dans
05:05 le panier, qu'est-ce qu'il peut faire ?
05:06 Il peut nous contacter et nous-mêmes, on contactera le partenaire aussi pour éviter
05:11 que ça se reproduise.
05:12 Alors, vous en parliez de cette étude "Les fêtes approchent, Noël, le nouvel an, c'est
05:15 souvent signe de gaspillage".
05:16 Vous avez conduit avec YouGov, je crois, une étude comme quoi près de 8 Français
05:22 sur 10 déclarent qu'ils gaspillent en période de fête.
05:24 Oui, 8 Français sur 10 vont gaspiller à Noël.
05:27 6 Français sur 10 nous ont déclaré qu'ils allaient acheter davantage de nourriture à
05:32 Noël.
05:33 On n'est pas non plus étonnés.
05:34 C'est une période où, généralement, on aime avoir des tables avec des plats assez
05:38 garnis.
05:39 La notion de bonne hôte est souvent associée à la quantité.
05:41 Et c'est là où nous, on a pas mal d'astuces à partager à nos utilisateurs pour, justement,
05:47 mêler inflation et fêtes de fin d'année.
05:50 C'est le moment de les partager aux auditeurs et téléspectateurs de France Info.
05:54 Notamment en utilisant des recettes anti-gaspi, mais également en ayant des bons réflexes.
05:59 Congeler ses restes, par exemple, s'en est un.
06:02 Mais également donner à ses convives au retour.
06:05 Le fameux doggy bag, qui n'est pas uniquement réservé au restaurant, fonctionne aussi
06:09 avec ses proches.
06:10 Et puis, après, bien évidemment, le fait d'utiliser des applications comme Togo2Go.
06:15 On va avoir à partir de ce week-end des colis festifs.
06:18 Qu'est-ce que c'est ça ?
06:20 On a, depuis le mois de juin, lancé une nouvelle activité.
06:23 C'est-à-dire qu'on rachète les invendus des industriels.
06:26 Et donc, dans ce cadre-là, on propose désormais des colis que vous pouvez vous faire livrer
06:30 chez vous, partout en France, constitués d'invendus d'industriels qui sont vendus
06:34 à la moitié de la valeur marchande.
06:36 Et donc là, on a des colis thématiques qui vont être mis en ligne ce week-end, avec
06:39 justement des produits pour les fêtes de fin d'année.
06:41 Un spécial produit de fête.
06:42 Merci beaucoup, Mélenne Rabeau.
06:43 Vous êtes directrice générale de Togo2Go et vous êtes l'invité éco de France Info ce soir.

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