La zucca violina (detta anche zucca butternut), chiamata così per la sua forma allungata e a campana che richiama quella di un violino, è una varietà di zucca dalla grandezza variabile. Originaria del nord del Sud America, si coltiva in paesi caldi e temperati. Il suo colore va dall’arancione al verde chiaro e la buccia è liscia e sottile. Si può conservare fino a un anno dopo la raccolta. Per l'utilizzo, bisogna lavarla bene per eliminare ogni residuo di terra , poi tagliarla a metà con un coltello affilato, eliminando i semi interni. La polpa si presenta giallo-arancio e il gusto è leggermente dolciastro, vicino a quello del burro. Si tratta di una varietà molto versatile, perfetta per numerose ricette. Può essere cotta al forno o fritta, o può essere l'ingrediente principale di tante preparazioni, tra cui risotti, ripieno di pasta fresca, sughi, flan, crostate, stufati in padella, dolci, zuppe, confetture e infine creme o vellutate . Vi proponiamo infatti una vellutata semplice e gustosa che vi farà sfruttare al 100% questo ortaggio. Seguite la nostra ricetta!
Ingredienti: - 1/2 zucca violina (detta anche zucca butternut) - 1 cipolla - 1 dado da cucina - 70 ml di panna fresca - burro q. b. - acqua
Vedi la ricetta sul sito: https://www.petitchef.it/ricette/portata-principale/vellutata-di-zucca-butternut-fid-1569852
