¿Te apetece un postre suave, cremoso y, a la vez, crujiente? ¡Estás en el lugar indicado! Disfruta de estos petit choux con craquelín rellenos de crema diplomática. Para los que anden perdidos, los petit choux vendría a ser como los profiteroles. En esta ocasión le añadimos un toque crujiente con un galleta muy especial que los franceses conocen como craquelin. El resultado: un delicioso bocado digno de las mejores pastelerías :)
Es una receta realmente deliciosa, con un sabor único y una armonía perfecta de texturas. Ahora es tu turno! Y cuidado! porque crean adicción! :D ¿Preparado?
Ingredientes: Craquelin: - 50 gr de mantequilla - 50 gr de azúcar moreno - 50 gr de almendra en polvo - 20 gr de harina - 1 cdita de extracto de vainilla (opcional)
Crema diplomática (crema pastelera + nata montada): - 500 ml de leche - 1 cdita de extracto de vainilla - 75 gr de azúcar - 2 huevos - 45 gr de maizena - 50 gr de mantequilla - 150 gr de nata 30% MG muy fría
Masa Choux: - 125 gr de agua - 50 gr de mantequilla - 1,5 gramos de sal - 2,5 gr de azúcar (opcional) - 75 gr de harina - 150 gr de huevo (2 huevos)
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/postre/petit-choux-con-craquelin-a-la-vainilla-fid-1574482
