Isabelle Hebe, ingénieur alimentation durable à l'ADEME, qui s'occupe plus spécifiquement des apects territoriaux de l'alimentation nous présente les résultats de l'étude menée sur l'évaluation de l'impact des projets alimentaires : + de 420 PATs en France et plus de 70 % de la population couverte par ces PATs.
L'étude met en avant 2 points : qu'apporte les PATs pour les territoires et comment outiller les porteurs de projets PATs qui souhaitent faire de l'évaluation.
Dans le cadre cette étude, 5 PATs ont été identifiés systémiques c'est à dire qu'ils tiennent compte des dimensions économiques, sociales, de santé et environnementales. Et 20 actions qui ont fait bouger le paysage alimentaire sur leur territoire.
00:00 Je suis Isabelle Hébet, je travaille à l'ADEME et je suis ingénieure alimentation durable.
00:16 Je m'occupe plus particulièrement des aspects territoriaux de l'alimentation,
00:20 donc les projets alimentaires territoriaux, la résilience alimentaire et aussi le développement des filières.
00:25 L'étude que nous avons menée sur l'évaluation de l'impact des projets alimentaires territoriaux sur leur territoire est issue d'un constat.
00:37 C'est plus de 420 PAT sur le territoire aujourd'hui et plus de 70% de la population couverte par ces PAT.
00:46 Concrètement, on s'est posé deux questions.
00:48 Qu'apportent véritablement les PAT sur les territoires ?
00:51 Et la deuxième question, comment outiller les porteurs de projets alimentaires territoriaux qui souhaitent faire de l'évaluation ?
00:58 Ces interrogations ont trouvé leur réponse par l'identification de PAT et d'actions PAT qu'on a trouvées inspirantes.
01:12 Donc 5 PAT dit systémiques, c'est-à-dire qui prennent en compte les dimensions économiques, sociales, santé et environnementales,
01:21 et 20 actions qui ont fait bouger le paysage alimentaire sur leur territoire.
01:26 Concernant l'outillage des porteurs de projets pour l'évaluation des PAT, nous avons identifié 5 méthodes parmi 20 qui sont gratuites et opérationnelles.
01:38 Quelles sont les méthodes ?
01:42 Si je suis ici, c'est pour vous donner envie de mettre en place un projet alimentaire territorial.
01:48 Je vais donc choisir de ressortir quelques éléments forts des enseignements de cette étude.
01:55 D'abord, le triptyque gagnant pour la mise en place d'un projet alimentaire territorial, c'est pilotage, financement et contractualisation.
02:04 Lorsque ces conditions sont réunies, le PAT permettra au moins 3 avancées.
02:09 Tout d'abord, de mettre en réseau des acteurs qui se connaissent mais qui, en général, ne travaillent pas ensemble.
02:16 Deuxièmement, de partager une culture commune du diagnostic du système alimentaire et avoir conscience des enjeux, des contraintes et des besoins des uns et des autres.
02:27 Le projet alimentaire territorial permettra de reconnecter la production à la consommation par le développement de circuits de proximité, de circuits courts, de reterritorialisation et de développement de filières sur des périmètres des fois plus larges que le projet alimentaire territorial.
