Pour ce premier épisode, Xavier Pincemin a lancé un défi complètement fou à Tania Dutel et Chicandier : revisiter la choucroute en version tacos

Pour refaire la recette du chef Xavier Pincemin, c'est par ici

Ingrédients :
La galette :
- 300 g de chou à choucroute
- 3 pommes de terre
- 240 g de poitrine de porc
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 10 cl de bière
- Sel et poivre
La sauce :
- 2 c.à.s. de moutarde
- 4 c.à.s. de miel
La garniture :
- 4 saucisses de Strasbourg
- Quelques feuilles de salade verte

Préparation :
Les galettes :
Râpez les pommes de terre.
Coupez finement la poitrine de porc.
Mettez les pommes de terre et la poitrine de porc dans un cul de poule.
Mélangez avec le chou.
Ajoutez la bière, la farine, l'œuf, le sel et le poivre.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Faites des galettes de 20 cm.
Saisissez-les de chaque côté à la poêle.

La sauce :
Mélangez la moutarde et le miel dans un bol et réservez.

La garniture :
Réchauffez les saucisses dans de l'eau bouillante.
Disposez la saucisse dans la galette.
Ajoutez une cuillère de sauce miel-moutarde.
Parsemez avec un peu de salade verte.

Dégustez.

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