Dans cette recette de tiramisu aux fraises, le mascarpone a été remplacé par du skyr. Une spécialité laitière riche en protéines et sans matière grasse.

La recette

Ingrédients :
- 280 g de skyr 0% MG
- 2 œufs
- 35 g de sucre fin non raffiné
- 75 g pâte de pistache
- 12 biscuits à la cuillère
- Jus de fraise
- 500 g de fraises
- Une poignée de pistaches non salées

Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Mélangez le sucre, les jaunes, le skyr et la pâte de pistache afin d’obtenir un mélange homogène.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.

Coupez vos fraises en rondelles.

Dans une assiette creuse, versez un peu de jus de fraise et trempez rapidement les biscuits cuillère dedans.

Tapissez votre plat de biscuits cuillère, ajoutez une couche de crème ainsi qu’une couche de fraises. Renouvelez l’opération.

Décorez votre dernière couche à l’aide de quelques fraises et d’éclats de pistaches.

Dégustez.