Une recette facile de sablés bretons. Des biscuits au beurre salé, friables et fondants en bouche.

La recette

Ingrédients :
- 50 g de jaunes d'oeuf
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre demi-sel
- 150 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 3 grosses pincées de fleur de sel

Préparation :
Dans un bol, mélangez les jaunes et le sucre, afin d’avoir un mélange bien crémeux.
Ajoutez le beurre pommade et mélangez à nouveau.
Ajoutez la farine, la levure et la fleur de sel et mélangez juste assez pour amalgamer la pâte.

Versez la pâte sur du film étirable, rabattez le film sur la pâte et formez un boudin.
Réservez au frais 4 heures.

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez des tranches d’1 cm et déposez-les au centre de cercles de 6 cm non beurrés, posés sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson. Vous pouvez aussi utiliser un moule à muffins.

Faites cuire pendant 12 minutes. Les sablés doivent être dorés.
Attendez 5 minutes avant de retirer les cercles ou de les démouler du moule à muffins puis laissez bien refroidir sur une grille.