مقلوبة اللحم بالباذنجان والبطاطا واحدة من الوصفات العربية الشهية التي تقدم في  العديد من الدول العربية كطبق رئيسي في المناسبات والولائم، وتحضر المقلوبة عادةً باللحم أو الدجاج ومع الخضار المتنوعة حسب الرغبة، ويت تقديمها عادةً مع السلطة الخضراء وغيرها من السلطات المتنوعة.