Niveau : moyen
Ingrédients :
- 1 œuf
- 10 cl de vinaigre blanc
- 1 l d’eau bouillante
- surtout pas de sel
 
Etapes clés :
 
- casser l’œuf dans un ramequin
- faire chauffer l’eau avec le vinaigre
- lorsque le liquide est bouillant, faire un tourbillon à l’aide d’une cuillère et verser délicatement l’œuf dedans
- laisser cuire 1 à 2 minutes en tournant autour.
- repêcher l’œuf, égoutter sur du papier absorbant et ébarber : couper le blanc qui dépasse trop.
 
Servir sur un lit de salade.
 
Œuf meurette : ils sont pochés dans du vin rouge
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