- verser un filet d'huile dans une poêle - ajouter un morceau de beurre - laisser chauffer la matière grasse - fouetter les oeufs à l'aide d'une fourchette - verser les oeufs battus dans la poêle - remuer à l'aide du dos d'une cuillère en bois - retirer du feu - rabattre l'omelette sur elle-même à l'aide de la cuillère afin de l'enrouler sur elle-même - dès qu'elle est dans un coin de la poêle, taper avec la paume de la main sur la manche de la poêle pour qu'elle soit parfaitement enroulée sur elle-même - servir
L'omelette roulée doit être sans coloration, elle peut être baveuse ou bien cuite.
NB : prévoir 2 oeufs par personne en entrée et 3 oeufs par personne en plat principal
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Faire une omelette Faire des oeufs brouillés Faire des oeufs au plat
