« En une bouchée je retrouve toute mon enfance, donc c’est magique » Reniflant les bons ingrédients « Mon principe c’est de transformer la matière la plus brute possible. Ce flan je l’ai fait avec ces vaches-là qui vont manger de l’herbe près de chez nous. » Camouflant parfois les mauvais « Émulsifiants, conservateurs, antioxydants C’est de l’écorce, on broie du bois de vanille, donc ça n’a aucun goût » Et… raflant tous les suffrages « J’en reprends une petite part »
Le flan : un succès époustouflant dans Le Doc du dimanche à 20h50 sur France 5.
