En excès, « Les Français ne se rendent pas compte qu’ils mangent autant de blé. » modifiées, « On a transformé la céréale en une confiserie. C’est une bombe de sucre. » complexes, « On a du gluten beaucoup plus costaud sur certaines variétés que d’autres. » et mensongères. « Ces scores de composition sont trompeurs, on créait un halo trompeur de santé »
Céréales, qui nous roule dans la farine ?
Un documentaire suivi d’un débat en direct, mardi à 20H50 sur France 5
