« Une couche de pâte, une couche de beurre, une couche de pâte, une couche de beurre… » Une couche de tradition. « Mon travail avec mes mains… C’est la seule arme que j’aie. » Une couche d’industrialisation. « C’est quand -même bien plus rapide. Plus rapide et plus efficace. » Aujourd’hui 80% des viennoiseries sont surgelées… « Le soldat croissant, il faut le sauver. » Mais comment le savoir ? « Les citoyens le veulent, ce label ! »
Un appétit… croissant ! dans le doc du dimanche à 20h50 sur F5. Tous nos programmes à retrouver sur France.tv
