Exclu vidéo : Julien Hagnery (Top Chef) vous propose sa recette de l'oeuf poché sur pain brioché avec sa chantilly de foie gras et son jus au porto !
- il y a 2 ans
Chaque semaine, un candidat de Top Chef nous accueille dans les cuisines du restaurant Alcazar au 62 rue Mazarine 75006 Paris. (Résa : 01 53 10 19 99). Aujourd'hui, c'est Julien Hagnery, de Top Chef 2012, qui nous prépare une entrée rapide et savoureuse : son œuf poché sur pain brioché accompagné de chantilly de foie gras et de sauce au porto. Julien nous met l'eau à la bouche avec son plat gourmand.
Alors, à vous de faire vos preuves et de montrer à vos invités que vous êtes le Top Chef de demain !
Ingrédients pour réaliser l’œuf poché sur pain brioché avec sa chantilly de foie gras et le jus au porto, pour 4 personnes :
4 œufs frais
4 tranches épaisses de pain brioché
50 cl de porto
50 g de beurre
100 g de foie gras mi-cuit
10 cl de crème fleurette
sel/poivre
Thym
Ciboulette 1 gousse d'ailRegardez notre vidéo pour découvrir les astuces de Julien.
Par Priscyllia Canabate Toute reproduction interdite sans la mention Public
Alors, à vous de faire vos preuves et de montrer à vos invités que vous êtes le Top Chef de demain !
Ingrédients pour réaliser l’œuf poché sur pain brioché avec sa chantilly de foie gras et le jus au porto, pour 4 personnes :
4 œufs frais
4 tranches épaisses de pain brioché
50 cl de porto
50 g de beurre
100 g de foie gras mi-cuit
10 cl de crème fleurette
sel/poivre
Thym
Ciboulette 1 gousse d'ailRegardez notre vidéo pour découvrir les astuces de Julien.
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