Ma recette de Risotto crémeux au parmesan SUPER FACILE à réaliser ! INGREDIENTS
90 cl de fond blanc 240 g de riz rond 1 oignon 1 verre de vin blanc sec 250 ml de crème fleurette Parmesan Fleur de sel & poivre du moulin
ETAPES
Ciseler 1 oignon et le faire suer avec un peu d'huile d’olive Ajouter 240 g de riz (arborio ou carnaroli) et nacrer pendant 5 min. Déglacer avec 1 verre de vin blanc, réduire à sec. Mouiller à hauteur du riz avec le fond blanc délayé dans de l’eau tiède Une fois tout le liquide absorbé, répéter l’opération… Prévoir 18 à 20 min de cuisson
Faire mousser la crème fleurette au batteur Verser dans une casserole et faire rapidement frémir Ajouter le riz et remuer délicatement
Pour finir de lier l’ensemble, râper du parmesan frais, mélanger Terminer par quelques copeaux de parmesan pour la décoration
Servir bien chaud !
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