Colocar en un bowl grande o sobre la mesada el harina leudante, el azúcar y la manteca a temperatura ambiente, integrar suavemente con espátula y luego con las manos hasta que todo quede bien arenado. Agregar el huevo y la yema, las 2 cucharadas de leche, la esencia de vainilla y unir todo de a poco, primero con un tenedor y luego con las manos. Enmantecar y enharinar el molde. Distribuir una parte de la masa con las palmas de las manos presionando suavemente, reservar el resto para hacer las tiritas de decoración. Llevar a la heladera media hora. Preparar el dulce de membrillo, cortarlo en cubitos y llevar a fuego mínimo en un recipiente con un poquito de agua de ser necesario. Revolver el dulce para que no se queme. Sacar de la heladera el molde con la masa fría, agregar el dulce de membrillo derretido. Decorar con tiritas de masa en forma de cruzada. Colocar una nuez mariposa a gusto. Llevar a horno precalentado a temperatura media durante 20 - 25 minutos. Para terminar, untar con miel y espolvorear coco rallado.
