Feita na panela, a receita é simples e prática, com tempo de preparo que pode variar de 10 a 30 minutos.
Ingredientes
Recheio 1,5 kg de camarão; 4 cebolas; 3 dentes de alho; 5 tomates médios; 1 maço de coentro; Sal e azeite a gosto.
Molho branco 1 cebola; 50g de trigo; 50g de manteiga sem sal; 500ml de leite; Sal a gosto. -------------------------------------- 🎙️ Assista aos nossos podcasts em http://tribunaonline.com.br/podcasts
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00:00E hoje no quadro Como Fazer, eu, chefe Daniel de Castro, a convite da tribuna, vou fazer uma lasanha de panela que vai surpreender você.
00:14A lasanha é muito rápida de fazer, em torno de 25 a 30 minutos, feito na panela mesmo, em cima do fogal.
00:21Quem sabe fazer aquela moquequinha, a base é a mesma, do camarão, com a moqueca, vou deixar ali bem cremoso, com queijo, com molho branco.
00:29Ideal para receber os amigos, até mesmo para o seu dia a dia.
00:33Primeiro você entra com alho, eu amasso porque você cortado, ele não libera as enzimas que ele tem, então o sabor do alho, ele é liberado a partir do momento que você amassa ele.
00:59Pronto, agora você desliga e a gente vai fazer uma mágica aí agora.
01:04Aí uma coisa aqui que é muito legal de se explicar, que também na faculdade não explica, é o seguinte, o coentro ele tem três fases, né?
01:11A raiz, o tronco, né, que é o caule, e a folhagem.
01:16O sabor, ele tá aqui, ele tá nessa parte aqui.
01:19Isso aqui é o frescor.
01:21Quando se faz a moqueca, a moqueca ficou pronta e vai e rega por cima do coentro.
01:25Pra quê? Pra dar um frescor a mais na moqueca.
01:27Então o sabor, ele tá no caule aqui.
01:30Então o que nós vamos fazer?
01:31Vou picar ele e vou colocar pra cozinhar.
01:34Tem pessoas que desperdiçam essa parte do coentro, porque acham que não é legal, não fica...
01:40Então corta tudo, ó.
01:41A raiz, ela tá bem lavadinha, então, que eu cozinhar ali, junto com os temperos,
01:45essa parte mais durinha, ela vai desaparecer, porque ela vai cozinhar e ela vai ficar molinha.
01:50Então essa parte, ela aproveita, e todo o sabor, ele tá aqui, nessa parte do coentro.
01:55Depois, pra finalizar, né, pra deixar bem fresco, nós utilizamos a folha.
02:00Eu vou tampar.
02:15Pronto, a base da moqueca tá pronta, né?
02:30Ela não ficou muito molhada, ela tá bem cremosa.
02:34Então eu vou separar agora e vou começar a montar a lasanha.
02:38Agora eu vou deixar aqui por cinco minutos, até ele pegar, até ele cozinhar.
02:53Daqui a cinco minutos a gente retira tudo dessa panela e começa a montar a base da lasanha.
03:00Bom, agora eu vou acrescentar nessa moqueca o molho branco, envolvendo aqui o molho branco.
03:07Que vai ficar o molho bechamel, na verdade, né?
03:10O molho branco, envolvendo aqui nessa moqueca de camarão.
03:16Vou deixar ferver, que aí fervendo a gente já começa a montar a nossa lasanha.
03:31Aqui, eu vou jogar agora a parte do coentro aqui, para dar mais frescor.
03:36Vamos montar aqui a nossa lasanha.
03:39Essa massa é a massa pré-cozida.
03:43Agora eu vou colocar aqui, já com um pouquinho de coentro.
03:50Queijo.
03:54Pedaços generosos de queijo.
03:56Mais uma camada de massa.
03:59O fogo que está baixo, lembrando.
04:09Olha que delícia.
04:14E agora serve com arrozinho branco, uma batata palha e um bom apetite.
